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もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:21:51.55 ID:lsCaGwxh0● BE:618588461-PLT(36669)


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1: もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:21:51.55 ID:lsCaGwxh0● BE:618588461-PLT(36669)
朝食の定番、定食でもお馴染みの塩ザケの価格が高騰している。 国産だけでなく、輸入モノも価格が上昇。 おにぎりの具に塩ザケを使う業者からは、これ以上価格が上がれば撤退も…といった悲鳴さえ聞こえてくる。

■“日本の朝の定番”焼き鮭は…

14日朝、東京駅の構内にある寿司店『築地すし好 和 グランスタ丸の内店』には、朝定食を求める多くのサラリーマンたちの姿があった。 一番人気のメニューは「焼鮭定食(税別680円・朝のみ)」。 日本の朝食の定番、焼きサケの定食だ。こちらのお店では、脂がたっぷりのったチリ産のものを使用。御飯との相性もばっちりだという。

お客さん「これ(サケ)がないと、やっぱり朝ご飯らしくないなと。私にとったら宝物のような存在」
しかし、このサケの価格に異変が。去年に比べて、3割ほど輸入サケの仕入れ値が高騰しているという。 相川賢司マネージャー「外国産の輸入ものも値段が高騰してきて、3割から4割は上がっている」本来は、うまみが強い国産を使いたい所だが、仕入れ値が高すぎて手が出せないという。

相川賢司マネージャー「天然の国産だと(売り値を)1000円近くとらないと割に合わない現状になってきている」 仕入れ値の高騰は4年ほど前から続いていて、今後のさらなる値上がりを懸念していた。 相川賢司マネージャー「日本の食卓からサケが消える日も、何年か後にはあるかもしれない」 お客さんは、「高くなって食べられなくなるとさみしい」「魚はみんな高級魚化しつつある。つらいよね」と話していた。

■スーパーでも、国産ほとんどなく

一方、東京・練馬区の『スーパーアキダイ』を訪ねると、並んでいたのはチリ産のサケ。お値段は3切れ入って397円だ。 秋葉弘道社長「国産はほとんどないです。非常に高値という状況があって」 国産の塩サケは、不漁などで市場に出回らず、高値のため、店に並べることができないという。 お客さん「前は頻繁に買っていたのが、今、あんまり頻繁に買えない状態」

■築地でも…値上がりの原因は?

東京・築地にあるサケの専門店『昭和食品』では、国産のサケが値上がりしていた。さばいていたのは、去年夏にとれた北海道産の時サケを塩漬けしたもの。 佐藤友美子社長「これは北海道の時サケです。優しい色合いなんです、時(サケ)は。いいサケです」 どれくらい上がったのか聞いてみると、仕入れ値は例年の約2倍だという。その訳は…。

佐藤友美子社長「(国産の仕入れ値は)1.5倍から2倍になったとは思います。去年に関しては不漁だった。(仕入れ値が)高かったり、選ぶのが大変だったりしました」 サケの生態を調べる研究機関「水産研究・教育機構北海道区水産研究所」によると、潮の流れが変わったことや、日本周辺の海水温が稚魚に適さず死んでしまったことなどが不漁の原因だという。 東京都中央卸売市場によると、北海道産の秋の塩サケの卸売価格は1キロ1188円。これは前年の同じ時期と比べると、約2倍だ(5月4日~10日・週間市況)。
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20180514-00000071-nnn-bus_all

5: もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:27:00.36 ID:/7OXLCZX0
海産は変化に敏感やね 農業も影響受けつつある感じだし

6: もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:37:20.02 ID:00eNE35Y0
季節ごと年ごとに状況が変わるんだから
安いものから積極的に買って提供するしかないでしょ
焼き魚定食みたいな名前にして

7: もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:37:40.64 ID:kpq3CODR0
天然の日本産が不漁で高いにのはわかるが
チリ産の養殖マスまで高騰している理由には触れないのか
元もとロシア産もあるわけだし
どのみち中韓に日本食を広めたらこうなるわな

8: もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:38:50.98 ID:EPkLD+It0
すげー塩辛い塩鮭とか食べてる人って味覚障害かなにかか?
昔はそれで保存してたかもしれねーけど
いつまでこんなもん作ってんだか・・・

9: もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:40:03.84 ID:lsCaGwxh0
朝納豆定食があれば俺は困らない

10: もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:45:33.33 ID:LJ33Grba0
コンビニのおにぎりから消えても平気。
大手が大量に押さえようとするから、一般向けの鮭が流通しないんで。

12: もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:47:31.63 ID:lsCaGwxh0

うなぎ
マグロ
サンマ


日本食い尽くしすぎワロタ

14: もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:50:48.26 ID:QNi41k910
焼き鮭定食がないなら 鮭弁食えばいいじゃない

17: もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:54:34.62 ID:Wfl494H30
今度は鮭の価格吊り上げようとしてんのかよ

18: もう終わりだね 2018/05/15(火) 02:58:58.75 ID:tc5pAxg90
マジで牛・豚・鶏しか食えない時代が来るかもな

62: もう終わりだね 2018/05/15(火) 05:18:19.74 ID:OzTNGBOr0
吉野家で塩鯖定食を始めた訳はこれかよ(´・ω・`)
まぁ、炙り塩鯖も好きだから良いけどな。

67: もう終わりだね 2018/05/15(火) 05:40:56.20 ID:Ot4iGNu/0
既に消えとるがな ほか弁に乗ってる薄いのが切り身で売られてる
養殖の輸入でもまともな厚みのやつは500円くらいする

74: もう終わりだね 2018/05/15(火) 06:35:06.88 ID:05UqHHRK0
身はいらん、皮だけ売って欲しい

88: もう終わりだね 2018/05/15(火) 07:13:13.16 ID:weWYVCTR0
>>74
皮の魅力の理解者がいて嬉しいw
家族、友人みんな鮭の皮に興味無いんだよな。

75: もう終わりだね 2018/05/15(火) 06:42:56.42 ID:DcIG3jUY0
トバ

76: もう終わりだね 2018/05/15(火) 06:53:29.96 ID:8GQhUlkk0
鯖派の俺に隙など存在しなかった

89: もう終わりだね 2018/05/15(火) 07:13:15.18 ID:Yj21lv9E0
捕れる。売れる。となったらとことん捕り尽くす漁師どうにかしろ。
中にはよく分かってる漁師さんも居る
「資源は無限ではない。育てて放流したり漁獲に制限掛けたり養殖に力を入れなければダメだ」 とか意見を言っても
「金にならねぇ。 捕れる内に捕っとこうやw」
みたいなのが大半らしいわ。

どっかの土人かよ… 世界中こうなんかね?

94: もう終わりだね 2018/05/15(火) 07:20:53.87 ID:hJhxlj9N0
マスが海に出て体が大きくなり、餌の影響で身が赤くなったものの一部が鮭と呼ばれているだけで、基本同じ種類の魚。 カラフトマスやマスノスケなど鮭扱いされてないので、かわいそう。

100: もう終わりだね 2018/05/15(火) 07:39:00.27 ID:iGOwB0MX0
確かにスーパーで一切れ100円では見かけなくなったな

101: もう終わりだね 2018/05/15(火) 07:42:50.90 ID:MDwHFMC20
近所のスーパーのシャケ弁のシャケが1/2カットになって今までは1個だった唐揚げが2個に増量されてた。

110: もう終わりだね 2018/05/15(火) 07:56:50.38 ID:WQ+vwcmS0
納豆定食と蕎麦の朝定食さえ無事なら

111: もう終わりだね 2018/05/15(火) 07:58:18.89 ID:jF6hjmrG0
そういやスーパーの弁当で鮭の切り身が半身になってたな

112: もう終わりだね 2018/05/15(火) 07:59:02.84 ID:6CEMj1PY0
中国に日本食紹介した時から、こうなるさだめ。

113: もう終わりだね 2018/05/15(火) 07:59:36.44 ID:ZaUQvd8b0
公海上で支那台湾南鮮が根こそぎ取っていくんだろそりゃ日本沿岸で魚がいなくなるわ

115: もう終わりだね 2018/05/15(火) 08:00:33.03 ID:8hpYm83B0
鮭フレークご飯が食べられなくなるのは困る・・・・

117: もう終わりだね 2018/05/15(火) 08:03:25.69 ID:hJhxlj9N0
ヒメマスもベニザケと名乗ればたちまち高級魚

119: もう終わりだね 2018/05/15(火) 08:20:59.72 ID:VRpP5T2x0
都会生まれでも サケみたいな濃い味好きは先祖が田舎者
DNAは正直だ

120: もう終わりだね 2018/05/15(火) 08:23:01.48 ID:JYDXU4x50
俺たちの食ってる鮭って「鱒」なんだろ?

124: もう終わりだね 2018/05/15(火) 08:53:41.38 ID:Z0apEzTs0
>>120
サケとマスは明確な違いなどない同じ種類の魚で、呼び名の問題。
高級魚ベニザケはヒメマスだぞ。

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1526318511/

100921

まあしょうがないよな
なきゃないでええわ、死ぬわけじゃなし


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