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もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:11:18.98 ID:pv3GexoP


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1: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:11:18.98 ID:pv3GexoP
最近10秒焼いて2分寝かすみたいなやり方覚えたんだ
でもさ、お肉って味ないよね?お前ら食感楽しんでるの?

2: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:12:14.29 ID:54aB9ZWw
塩コショウでいい

4: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:14:42.47 ID:WEvGeOms
焼き方失敗して肉汁出ちゃってるんじゃないの

6: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:18:59.42 ID:qacrACaV
単に肉が安物だとか肉が熟成してないとか

7: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:19:13.91 ID:QMBRFZWv
肉汁の甘みを知らんのか

8: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:20:23.27 ID:kjLOw3PH
あーくそ極厚でぷりぷりのランプステーキくいてぇ

9: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:20:34.35 ID:8FWMtNTp
しゃぶ用の豚バラを買って市販の焼肉のたれタレに浸して焼け
一瞬で焼けてそれだけでうまい

11: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:21:56.38 ID:JcoQY3DO
やれやれ本当に美味い肉を食ったことがないんだな

12: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:22:37.39 ID:pv3GexoP
良い焼き方レクチャーおね!人

15: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:23:51.86 ID:kjLOw3PH
>>12
まず絶対条件
冷蔵庫から出して常温になるまで焼かない

14: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:23:31.79 ID:xOMdQ0Gs
血の味、つまり動物性たんぱくたるアミノ酸の味がしないってのはかなり重度の味覚障害じゃなかろうか 亜鉛取れ

17: もう終わりだね 2018/04/22(日) 18:25:18.24 ID:jhlWtDiC
まあ室温にならすのは基本だよな

40: もう終わりだね 2018/04/22(日) 20:05:45.72 ID:i3aHK86U
念入りに肉叩くとビビるくらいうまくなる

52: もう終わりだね 2018/04/22(日) 22:09:13.31 ID:Wy+Dogt1
家で厚さ1cmくらいの牛肉焼くなら上でも出てるが常温に戻して荒塩コショウを振り
高温のフライパンで20秒焼いてひっくり返して20秒焼いて1分やすませるての数回繰り返す
フライパンに肉汁が出ず肉がぷっくらしてくると中がミディアムレアになって完成
それで味ねぇなら塩と味の素かけて食え本場でもそういうものだ

54: もう終わりだね 2018/04/22(日) 22:32:56.67 ID:Dz32nHyn
一週間後に来てください
本当においしい肉を食っているところを見せてあげます
5uiju567k

59: もう終わりだね 2018/04/22(日) 23:23:51.47 ID:pv3GexoP
20秒焼いてひっくり返して20秒焼いて1分やすませるって
火も止めるの?ふたして蒸す感じなのかな?

60: もう終わりだね 2018/04/22(日) 23:34:29.63 ID:Wy+Dogt1
>>59
少し暖めた皿の上にくしゃくしゃにしたアルミホイルで肉包んでコンロの近くに置く
なんで肉を休ませるかというと焼いた肉の肉汁は焼いた表面から内部に向かって流れていく性質がある
それを短時間高温で両面を焼くことで内部に肉汁を封じる
数回繰り返すのは内部の温度を60度前後にする為で牛肉の場合はそれで火が入った状態となる
焼きあがりもすぐ切ると肉汁が溢れてしまうので5~10分休ませてから切り分けて喰う

63: もう終わりだね 2018/04/23(月) 00:39:28.61 ID:dvK4hDbn
北関東じゃ馴染みの宮とかどんのたれの作り方
玉ねぎ大すりおろして汁気を軽くきる
ニンニク一片
醤油5
酢3
みりん1
肉を好みの焼き加減にして上記の合わせたれ一人前なら2杯かけて軽く焼くだけ
豚でも鳥でも旨いけどその場合は必ず牛脂を使うこと

67: もう終わりだね 2018/04/23(月) 01:46:14.31 ID:BhBCkJry
熟成やってみたいけど家庭で出来るレベルじゃねえな

72: もう終わりだね 2018/04/23(月) 03:23:28.25 ID:xO+hA2XQ
どんな美味い食材でも、味付けありきでうめえなのは多いやろ
超高級な刺身でも醤油無しは罰ゲームと有名な人も言ってる

89: もう終わりだね 2018/04/23(月) 10:40:35.77 ID:e14B+mXy
高い肉って脂っこ過ぎて、二、三切れでもういいやってならない?

90: もう終わりだね 2018/04/23(月) 10:47:52.56 ID:SVG3eu6j
歳なんだろ

91: もう終わりだね 2018/04/23(月) 10:51:02.13 ID:BqSIRZOw
タレがうまければ大体はうまい
whrjtk7d

106: もう終わりだね 2018/04/23(月) 13:46:20.89 ID:gcg5mHqj
マジでオーストラリアの牛肉はホントに糞だと思う
前は旨かったけど。そのうまい肉はスーパーでは販売してない
家の焼き肉とかすき焼きは個人商店なら間違いなくうまい
すべてのスーパーの外国産牛肉は糞だ。

141: もう終わりだね 2018/04/24(火) 02:23:00.82 ID:7h6JSWSw
高級な牛肉って口の中でとろけてすげえ美味いんだけどさ。実際は大量の脂を体内に入れてるわけでめっちゃ体に悪そうな気はする
背油たっぷりのこってりラーメンと同じ程度と考えてええんやろか

145: もう終わりだね 2018/04/24(火) 06:19:01.21 ID:aS3Nauvj
俺はデニーズのステーキですら美味しく思えるわ
前は肉のグニグニ感が嘔吐するほど苦手だったのに25歳辺りで急に好物になった

147: もう終わりだね 2018/04/24(火) 08:15:28.84 ID:QIX8xTeb
おうちのは火力弱いからだいたいおいしくないよな・・・
ウチのガスコンロ与ダメ弱すぎ

148: もう終わりだね 2018/04/24(火) 08:15:29.50 ID:YuA8qiJJ
いきなりステーキは2回行った感想、ヒレだけはなんとか食える。あそこ、値段の割に高いw

150: もう終わりだね 2018/04/24(火) 08:20:36.13 ID:YuA8qiJJ
値段の割りに美味くない、だな。日本語不自由になっちまったw

151: もう終わりだね 2018/04/24(火) 08:51:55.92 ID:rseHliJr
いきなりはまさにコレ、わたしもさっぱり行かない

153: もう終わりだね 2018/04/24(火) 08:53:25.21 ID:nuL3Ohuo
いきなりステーキたまに行くな
噛み切れないどころかナイフでも切れねぇーよって筋が入ってたりするけど、わさび無料だから

154: もう終わりだね 2018/04/24(火) 09:17:15.71 ID:0WNQHBNE
アメリカのおっちゃんが野外で豪快に肉焼く動画すき

引用元: http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ogame/1524388278/



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いきなりステーキはまだ店舗拡大しているが
安くもないし美味くもないと思う


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