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2chまとめ速報
1: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:09:36.23
 一時は飛ぶ鳥を落とす勢いで店舗を急拡大した「いきなり!ステーキ」は、2019年後半から客数減で急速に失速して赤字に陥り、さらにコロナ禍の直撃で、今や店舗の大量閉店に追い込まれている。一方でニトリやくら寿司のように、コロナ禍でもいち早く復活して店舗数・売り上げ・利益ともに順調に成長を続ける小売業者もある。彼らの違いは何なのか?

 最近ではその典型が、いきなり!ステーキだ。一時期は絶好調。2014年6月はわずか4店舗だったが、わずか5年後の2019年12月は493店舗に急拡大。「急成長を楽しむ」というスローガンの下で大量出店を続けた。
 しかし過剰出店で店舗商圏が重なって自社内競合が起こり、さらに急拡大に伴う人手不足とスキル不足で客が離れ、加えて新型コロナ拡大による売り上げ減少も重なり、103店舗の大量閉店に追い込まれた。(同社IR情報より)

 対照的にニトリやくら寿司のように、長年にわたって店舗数・売り上げ・利益をともに着実に成長させ、好調を維持する小売業者もある。

 ニトリの店舗数は、2000年は50店舗、2005年は116店舗、2010年は217店舗、2015年は373店舗、そして2020年は615店舗だ。店舗拡大ペースは徐々に上がっているものの、直近5年間は年50店舗弱のペースを守っている。2020年10月2日発表の決算によると、コロナ禍にあっても巣ごもり需要をとらえ、6~8月の売上高は対前年+31%の成長を果たしている。

 くら寿司はさらに手堅く店舗数を増やしている。2005年は126店舗、2010年は252店舗、2015年は362店舗、そして2020年は507店舗。この15年間、毎年25~26店舗のペースを守って着実に店舗数を増やしている。2020年12月4日発表の決算説明会資料によると、4~6月のコロナ禍による打撃から立ち直り、9月以降は「鬼滅の刃」とのコラボキャンペーンもあって対前年度プラス成長に戻っている。

 両社とも店舗拡大とともに売り上げ・利益も成長しており、コロナ禍からもいち早く立ち直り業績も堅調だ。そして業績好調でも店舗を急拡大しない点も共通している。

いきなり!ステーキと、ニトリ・くら寿司の決定的な違いは、「チェーンストア理論」を忠実に実践したか否かだと筆者は考えている。小売業で多店舗を展開する場合、チェーンストア理論は必要不可欠だ。かつてスーパーマーケット各社も1960年代からチェーンストア理論を実践して大きく成長した。
 チェーンストア理論のポイントは、性急に店舗を急拡大せずに、じっくり仕組みを作り込みながら拡大していくことだ。

 このチェーンストア理論は、「国民の豊かな暮らしを実現したい」と考えた経営コンサルタントの渥美俊一氏が提唱した理論である。渥美氏は日本の小売業を長年にわたり発展させた功労者であり、流通業界では広く知られている。そこで渥美氏の著書である『21世紀のチェーンストア』を元に、チェーンストア理論の考え方を紹介していこう。

以下、全文を読む

3: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:13:39.42
このハゲが腹が立つので一回も行ってません
no title

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5: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:14:14.85
値段に見合ってるかどうかだけ

17: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:20:31.35
>>5
それが一番大きいよね
コスパ、コスパ言うけど結局値段に見合ってるかどうかの判断だから
いきなりはそうじゃなかった

6: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:15:01.64
社長の人間性?

78: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 05:20:33.41
>>6
正直割とどうでも良い
食い物の評価は値段と味と安全性

7: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:15:01.73
コロナ禍前から閉店ポツポツしてなかったっけ??

16: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:20:11.15
>>7
コロナ関係ないな

85: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 05:24:02.86
>>7
いきなりはコロナ前に閉店ラッシュだったね
筆者の取材力が無能すぎる馬鹿記事

8: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:15:22.35
まあ安くて美味けりゃ客は自然と集まるし話題にもなるわな

11: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:17:16.40
いきなりステーキがダメになったのは
庶民向け低価格帯の上限で商売していたのと
消費税10%のせいだろ

庶民が許容できる金額上限を超えてしまい
富裕層に訴求可能な品質でもなかったのが敗因

25: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:24:09.49
>>11
少し前に、社内の朝礼?だかの様子をTVでやって、超絶ブラックだったのがイメージダウン招いたとしか思えない

18: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:21:02.48
近所のいきなりステーキが、やっぱりステーキに変わってくれれば毎週通うんだがなぁ
いきなりステーキはワイルドステーキが値段的に手頃だけど、同じ値段ならやっぱりステーキの方が数倍美味い
いきなりステーキでもトップリブとかはまともだけど、高すぎる

27: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:25:28.77
お値段以上ニトリ
お値段以下いきなりステーキ

28: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:25:38.52
急成長、値上げ、サービスの質の低下、その嫌われる三代要素を全てやってきたんだからしょうがないよ

29: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:28:14.48
コロナもあるが消費税と人件費の高騰が大きい
いきなりステーキはシンプルだから出店数を大幅に増やせたけど
ニトリやくら寿司みたいコスト削る余地がほとんどない

35: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:31:41.87
いきなりステーキは安いんだか高いんだかよくわからん店だったな。
私は好きだったけど、連れが麺類好きだからいっつもそっち行ってたら、
いきなり店つぶれてた。
もう1回食べたいけどここまで閉店してちゃ無理だろうな

37: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:35:58.76
庶民が1食に払える1000円を大幅に超えたからだよ
当初の値段でぎりぎりだったのが、どんどん値上げして完全終了

39: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:40:51.65
いきなりの社長は唐揚げ店出した時のPR文でも自分のことばっか語ってるし
やっぱ頭のネジがどっか外れているというか、部下が誰も指摘してあげない裸の何たらなのだろう

45: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:47:55.54
テレビで見たけど、あの社長がイカンわ
社員に大声で整列させるのは見ていて気持ちいいからやってるんだってさ
全く意味のないことだよな

50: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 04:51:47.69
いきなりステーキって今年からランクダウンするようになったんだよな
しかもランクキープの条件厳しすぎ

110: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 05:41:58.04
一度行ったけどマズイわ硬いわで顎が疲れて残した
なんであんなのが人気なのかさっぱり分からない

116: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 05:47:18.59
ペッパーフードサービスは金が無くなって
ペッパーランチを売却した時点で終わってたな

119: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 05:51:14.11
いきなりはチェーン店展開もワンマン社長が
グーグルマップ見て、カンで出店場所決めるシステムを採用してたからな
劣勢になったら「誰かそんなオレを止めるやついなかったのか 
止めなかった他の社員が悪い」とワンマン社長は述べていた

121: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 05:53:47.93
バランスが、良ければ続けて行ったが、値段と味が悪すぎるw
ついでに、社長生理的にムリw

141: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 06:20:52.26
ペッパーランチは成型肉ステーキが売りだったのに
本物のステーキを志向しておかしくなった

153: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 06:42:20.85
くら寿司の鬼滅の刃イベントの時、なかなかびっくらポンが当たらず、リバース寸前の35皿目でようやく当たりを引き当てた
達成感のあまり思わず「ファーオォー!」と大声で叫んでしまったがカプセルを手にしたところ中身は変なオッサンが書かれているバッジだった
よくよく考えてみると秘密の刃は漫画もアニメも映画も見たこと無かった
帰り道にゲットしたバッジはコンビニのゴミ箱に投げ捨てた

169: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 07:09:35.38
30年前から衰退している日本
今や、それが当たり前の風景

どう浮上させるか国会も議論なし

ひたすら、非正規や外国人労働者の
投入で安い原価を求めているからね

171: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 07:12:04.26
コロナが無くても終わってただろ
コロナで早まっただけ
コスパ悪いから
このコンセプトの店に行くなら「俺の」に行く

177: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 07:16:16.23
いきなりステーキとかステーキけんとかステーキ屋チェーンの社長って変な奴ばっかだな

230: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 08:35:02.56
社長が出しゃばる会社は駄目

263: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 09:51:52.03
いきなりの定量カットがみみっちく量を減らしたから行くの止めた。
出社日の昼メシ候補の一つだけどローテーションから落ちた。
社長の感性なのか、政策にお買い得感が無いんだよね

264: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 09:52:25.84
久々に言ったら、改悪改悪の連続でうんざりしたもの
10回で肉券とかいってるけど、正味1回あたりが1割以上値上げだから、
何のお得感もない

272: 名無しさんはもうだめです。 2021/01/29(金) 10:32:16.62
ワ○ミと同じだろ。
辞めた従業員は客にもなり得る訳だ
その時選択するか?
それが事件を知ってる外野なら余計に避けるよね一定数は。

だってあの事件て全容解明されてないよね確か。
語らず隠しておきたいだろうけど逆効果だわ。



安いステーキって、肉が固くて疲れるだけ。焼肉ならまだ薄くできるからごまかせるだろうけどステーキじゃ厳しそう。大塚家具が誰からもつぶれるだろって予測されていて長年楽しませてくれたが、いきなりもずっと危険視されてるけど、コロナをいいわけにしてつぶすチャンスって言えばチャンスなんだよな
パチンコ激震速報 ドイツ

ペッパーランチの方が良かった。別に成形肉でも全然いいのに。
パチンコ激震速報 アラブ
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