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2chまとめ速報
1: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:00:00.19
「天使の分け前」をご存じだろうか?

ウイスキーやブランデー、ラム酒などの一部の蒸留酒は、蒸留後、木製の樽の中で熟成される。

熟成期間は数年から数十年とかなり長いのだが、この過程で樽の中の原酒は徐々に蒸発してしまう。つまり、熟成を終えたころには樽の中の酒の量は減ってしまっているのだ。

この減ってしまった分を、「天使の分け前」と呼ぶらしい。

2020年8月2日、次のような写真がツイッターに投稿され、話題となっている。

写真は、「ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所」(北海道余市町)で撮影されたもの。

展示用に底面が透明になっていて、中身を見られるようになった樽が置かれている。

映っているのは、写真左から蒸留したばかりの原酒、5年貯蔵した原酒、15年貯蔵した原酒の3種類。熟成を経ることで、原酒にどんな変化が起こるのかを知ることができる展示のようだ。

色は透明から琥珀色に変化し、量はほぼ満タン状態から、半分までに減っている。

これを見た投稿者とよたせりか(@tunagiradio)さんは、「天使の分け前は割とエグい量持っていく...」とつぶやいた。このツイートには、7万7000件を超える「いいね」が付けられ、拡散中だ(8月5日夕現在)。

投稿には、さまざまな声が寄せられている。

 「15年で半分くらい無くなるということは... 30年経つと......?」
 「15年で50%近く持っていくなんて、分け前通り越して、もはや暴利ですわ」
 「0年目の天使『少しだけ持っていきますね』、 5年目の天使『もうちょっとだけ。。。もうちょっとだけ......』 15年目の天使『うぃーっす。半分寄越せや』、......」

しかし天使の仕業だけに、文句のつけようもない。

天使が飲んでいった後のウイスキーを楽しんだ人からは、こんな感想も届いていた。

 「私の好きな銘柄で、12年、18年、25年と飲んだことがありますけど、どれも素晴らしかったですよ」

天使を「ま、許してやってもいいか」という気になったのだろうか。天使が毎年味を見たくなるのも納得のおいしさだったのかもしれない。

■「20年とかだと半分以下?」

 「天使の分け前は割とエグい量持っていく...」

投稿者・とよたせりかさんは7月25日に余市を訪れた。蒸留所のほかにも、ニッカウヰスキーに関する場所をいくつか訪ねたそう。

 「余市はやはりウヰスキーの町というイメージが強いので、今回は駅併設のエルラプラザというところでレンタサイクルを借りて、竹鶴さんのお墓や、家の跡など訪れてみました」

話題になった「天使の分け前」の樽の展示は、蒸留所内の「ウイスキー博物館」の中にあるという。

Jタウンネット編集部は、この蒸留所を運営するアサヒグループホールディングスに詳しい話を聞くことにした。

「天使の分け前」について、同社の広報担当者に確認すると、現地に問い合わせた上、余市蒸留所のガイドツアーでは、ガイドから貯蔵庫で次のように説明しているそうです、と答えてくれた。

 「樽の中の原酒は木目を通して呼吸して少しずつ熟成すると共に、大気中へと逃げていきます。1年で約2~3%蒸発し10年でおよそ3分の1、20年でおよそ半分ほどが減ってしまいます。こちらの現象を『エンジェル・シェア』『天使の分け前』と申しております」

(以下略、続きはソースでご確認下さい)

2020年8月7日 20時0分 Jタウンネット
以下、全文を読む

画像
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12: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:03:24.19
>>1
単に容器の作り方が下手なだけだよね
保存してるのに減るのって

229: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:49:27.18
>>12
鉄筋コンクリートの家にでも住んでろ

293: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 23:05:26.01
>>12
発酵するて事は菌が生きてるわけで、空気が必要なんでねーの?

299: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 23:07:11.81
>>293
菌は蒸留の過程で死滅します。

生きていたら、”酢”ができますよ

321: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 23:09:43.39
>>299
ほー、知らんかった。熟成ってなんなんだぜ?

334: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 23:12:31.42
>>321
オーク材がフィルターの役目を果たして、ウイスキーに含まれる不純物を吸収し、代わりに木糖やタンニンがウイスキーの中にしみ出す。
らしい

353: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 23:15:36.77
>>8
そんなことするなら木の樽なんか使わずにステンレスタンクにするだろ。

>>62
ワインは1年で瓶詰めしちゃうから、ほとんど減らない。

>>23
熟成もあるから、それだけじゃ同じにならない。

>>26
15年なら15年の倉庫代もかかる。
希少価値は、例えば1000本分作っても何年も売るものないと潰れちゃうから、半分は3年、残りの半分は5年とかで売っちゃって手持ちが減るから生じるもので、天使の分け前で減る分は希少価値とは考えない。

456: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 23:36:34.69
>>353
ワインはコルク栓からの蒸発(これも天使の分け前)があるけどね

657: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/09(日) 00:27:47.29
>>456
コルクからの蒸発なんて
ない
コルクは乾燥で割れるのではない
コルクに液体がふれるとコルクからの雑味がでる可能性が増える

っていうのが最近の研究の成果
ウイスキーはもちろんワインも立てて管理したほうがいいそうな
常識って変わるもんやね

689: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/09(日) 00:36:35.85
>>1
て、天使、天使が飲んでますねん!
ウィッヒック。

799: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/09(日) 01:19:00.81
>>1
防犯カメラでも天使は止められないか

2: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:01:51.33
これってさ結局樽の木が溶けだしてる茶色なだけでないの
それが旨いなら別にいいけどさ

18: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:05:17.12
>>2
まあそれが香りの良し悪し決めるしな

30: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:07:57.49
>>2
木だけじゃない、バーボンは樽の内側を焦がしてるから煤も溶け出してる
鰹節、燻製、いぶりがっこ等、こげ成分、香りが食欲をそそるわけだよ

7: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:02:31.28
色づくと美味しいのかね

374: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 23:20:34.27
>>7
まあ、より樽の香りが移っているってことで美味しいということになる

484: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 23:41:43.19
>>374
大量のおがくずを燻して布とかの巾着に入れたら早く造れたりしないかな

11: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:03:11.47
熟成させればさせるほど身体に悪そう

13: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:03:32.81
15年で半分持ってかれたら管理費別の段階で倍の値段だものな

山崎とか白州の15年の小瓶凄い旨いよな
700mlで考えるとすごい値段だけど・・

27: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:07:18.01
>>13
はじめて白州飲んだときにウイスキーに対するイメージががらっと変わった
ビールとかワイン以上選び方難しいしわかりにくい…
家にアイリッシュとかアメリカンとかスコッチとかなんか沢山あるけどやっぱり日本のが一番好きだわ

753: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/09(日) 01:03:01.18
>>13
ちょっと前まで余市の12年って
手頃な値段で買えたのにな…
いつの間にやらノンエージすら。

15: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:04:26.11
天使のみかじめ料に改名しろよw

549: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 23:56:18.33
>>15
わろた

21: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:06:12.76
樽の色や風味を抽出する技術を開発すればいいんじゃね。

寝かせる時間なんてそういうことだろ

546: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 23:55:34.45
>>21
ウイスキーに含まれている香気成分は解明されているもので230、不明のものが数千ある。
これだけの数を科学的に抽出したり配合するのは現代の科学では無理だろう。

563: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/09(日) 00:00:10.31
>>546
香気成分を一つ一つ科学的に抽出する必要なんてない
日本のだしの素だってかつおやこんぶの香気成分を全て解明したうえで作っているわけではない

23: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:06:21.88
ホワイトリカーに木のエキス混ぜたら同じの出来ないんか?

76: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:18:26.61
>>23
トップバリューのクソ安いウイスキーはそんな感じがする
密造酒のようだ

211: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:46:03.67
>>76
あれはカラメル色素で色を付けてるんだよ
PCレンタル.com
28: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:07:22.29
長期熟成の童貞は価値がないのはおかしい

64: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:16:02.33
>>28
かわいそうだが間違った容器に入ってしまったのだ

189: 名無しさんはもうだめです。 2020/08/08(土) 22:41:58.72
>>64
上手いwww



ウイスキーってまっさんからの便乗値上げからもう値段下がらないんだろうね。あとからの中国需要も輪をかけてしまった。
パチンコ激震速報 ドイツ

いっときは不人気だったのにな。
パチンコ激震速報 アラブ
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