rtjtyk



2chまとめ速報
1: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 15:55:37.40
豪雨災害に見舞われた熊本県人吉市では、創業112年の老舗うなぎ店「上村(うえむら)うなぎ屋」が浸水した。

 観光客らが行列をつくることもある人気店。創業以来守ってきた「秘伝のたれ」が、泥水とともに流れた。

 「見る影もなくなっちゃったね」。9日朝、泥水が床一面に広がる一室で、店を切り盛りする上村恵子さん(68)がため息をついた。5日前まで厨房(ちゅうぼう)だった場所には、作業台や食器が散らばっていた。

 上村さんは4日午前7時ごろ、自宅から従業員4人と店の様子を見に向かった。着いた途端、ひざ下まで濁流が流れ込んだ。「扉閉めて!」。従業員の叫び声が響くなか、水は扉を突き破った。慌てて3階に避難したが、数分で2階の床上30センチほどにまで達した。

 水が引き始めた午後3時ごろ、1階に下りると、たれが入った鍋はひっくり返り、中身が流れ出して空っぽになっていた。水槽を泳いでいた約200匹のうなぎは大半が逃げたり死んだりし、残っていたのは3匹だけだった。

 上村さんの夫で、3代目店主の由紀穂(ゆきほ)さん(70)は家の浸水で店にたどり着けなかった。店内を見たのは5日昼。「涙も出ない、言葉も出ない。笑うしかなかった」

 店は由紀穂さんの祖父が1908年に始めた。午前7時に店に入り、仕込む。毎日200匹のうなぎをさばき、昼には恵子さんの手作り弁当を2人で食べるのが数十年来の日課だった。

 たれは祖父の代から受け継がれた店の宝。鹿児島や宮崎産のうなぎを炭火でじっくり焼き上げ、仕上げにさっと塗ることで、甘じょっぱい味になる。地元客や観光客に人気だった。

2020年7月12日 15時10分 朝日新聞デジタル
以下、全文を読む 
94: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:13:05.57
>>1
笑えばいいと思うよ
広告枠販売
102: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:13:48.50
>>1
いやいやいや
こんな時こそタレ持って避難するべきだったろ
雨量は凄かったけど降り始めて短時間で浸水とかしてない訳なんだし

123: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:15:53.21
>>1
そんな貴重なものは分けて閉まっておけよ

151: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:19:09.04
>>1
100年前も1から作ったんやから今から100年後に備えてタレつくりゃええやんけ

184: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:22:36.59
>>1
黙ってればバレないんじゃね?

185: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:22:45.00
>>1
> 創業112年の

112年間水害に見舞われることのなかった場所が
2階まで浸水する大洪水に見舞われたという事実が重要

これから日本は毎年数百年に一回レベルの大洪水に遭遇し続けていくことを意味してる

250: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:27:03.33
>>185
これだよな。他の被害話もだが九州なのに過去災害にあわなかったから予測も出来なかったってことだろ?
南の方は台風被害とかで水害には慣れてるというと語弊があるが対策とか事後のノウハウ持ってるからな。

326: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:32:48.31
>>185
むかしは定期的に水害あるような地域には人住んでなかったというしな

572: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:52:56.95
>>185
100年以上前の先祖の人達も
そこまでの河川の氾濫を経験していなかったわけですね?

473: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:44:57.67
>>1
継ぎ足せば秘伝のタレみたいな風潮は何なの?
広告枠販売
554: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:51:15.70
>>1
もう「秘伝のたれ」って宣伝使えないねぇwww
これで同じ味なら意味のない宣伝文句ってバレるからじり貧だなwww


ざまぁみろ

664: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:00:27.73
>>554
秘伝のたれを再現したお!

687: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:03:04.35
>>1
新しく作ったタレのほうが美味しいって評判になるんじゃないか。
昔の味は記憶の中で美化されているんだよ

727: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:07:32.87
>>687
その美化された記憶に勝てないから困ってるんだよ
どんな旨い物を出しても「味が落ちた」って言う奴が出てくると評判が落ちる

690: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:03:16.37
>>1
> 観光客らが行列をつくることもある人気店。

この時点で味なんてどうでもいい店だって分かるわ。
地元客ならまだしも観光客がメインの店なんて碌な料理屋じゃねーよ
少なくとも味勝負の店じゃないってのは確か

743: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:09:30.87
>>690
ここ本当に旨かったよ
関東で敵う店ないくらいに

811: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:17:47.04
>>1
継ぎ足しは1ヶ月で中身が入れ替わるとか

823: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:18:34.37
>>811
テセウスの船みたい

887: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:24:50.23
>>1
テレビで
カレーは時間が経つほど美味しくなると言うけれど
カレーは火を通しても雑菌が増えるから日にちが
経ったカレーは食中毒になる。
と言ってたけど

焼き鳥とかうなぎのタレは継ぎ足して雑菌が増えないの?

905: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:26:28.01
>>887
塩分濃度が高いから痛まないんじゃないかな?
知らんけども

924: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:28:40.82
>>905
基本的に菌類って、先に別の菌が繁殖してるところに他の菌は繁殖しない
だから発酵させきったもの、チーズやみりんなんかはまず腐らない

火を通したら意味ないけど

36: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:06:23.31
マジレスして悪いけど
たれを継ぎ足して使うと何かメリットあるの?
ぬか床でもないのに不潔なだけじゃないの?

55: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:08:41.52
>>36
ウナギエキスが溶け出してるから、うま味が濃いんじゃないか

103: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:14:04.63
>>55
じゃあウナギから出汁とって混ぜようぜ

900: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:25:44.41
>>36
食ってるのが鰻じゃなくて情報がうんたら

72: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:10:36.38
継ぎ足しのたれって無私とか沈んでて汚いらしいね。かわいそうだけど。

350: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 16:34:23.40
秘伝というけどみりんと醤油足し続けてるだけだろ
うなぎの油を入れたら元の味だ
つか何十年とか使いまわしてたら汚い
PCレンタル.com
726: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:07:21.04
汚いタレ要らない。

729: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:07:36.39
その後、全国の名店からボランティアで集ったタレで、日本一の鰻屋になったとさ。

732: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:07:49.29
コスト削減と横着かましてただけなのにありがたがるんだよな
30年洗ってないフライパンで作った玉子焼き食いたいか?

734: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:08:04.40
たれ壺を頭の上に括り付けておかなかったんだね

735: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:08:16.50
飯の種なんだからそこは命懸けで守り抜けよw
まぁ生きてりゃなんとかなる
秘伝のタレとはもう言えないけど

736: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:08:19.10
今度は自分が初代になればええんやで

739: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:08:40.87
でも、うなぎの住む川は守られた

744: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:09:38.07
言わなきゃばれなかったのに
死に物狂いで守りきったとか言えば客は騙されるし観光客なんかどうせリピートしないのに

755: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:10:44.00
まあ一ヶ月もあれば同じ味になるってのはこのご主人もしってるだろう・・・

756: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:10:46.81
たぶん普通に作りなおせば、そんな遜色ないタレができると思うよ
秘伝のタレなんて結局は毎回作り直すのが面倒くさいからそんなこと言ってるだけでさ
でなきゃ、こんな日本中の鰻屋で秘伝のタレがあったりするわけないもんw

758: 名無しさんはもうだめです。 2020/07/12(日) 17:11:05.82
秘伝ゆうても2週間もあれば作れるだろ



適当に作って実はありましたってのが正解だったろうに
パチンコ激震速報 ドイツ

普段継ぎ足している材料にウナギの脂を加えてねかせるだけだよな。思いこみだけだよ
パチンコ激震速報 アラブ
■合わせて読みたい おすすめ記事



■この記事を読んだ人は、こちらの記事も読んでいます
1位.【微妙】トータルイクリプス2のスロって6号機じゃ夢ない

2位.【います?】蒼穹のファフナーEXODUSは天井以外はまど3よりうんこの可能性が高い

3位.【絶望】牙狼コレクションの釘を閉めて使う店は最初から買うな。回せるというコンセプトを無視するな

4位.【雑】マジハロ7のPV公開の反応。作画演出デザイン全てにおいてB級納品が過ぎる

5位.【歌いたい…】CR浜崎あゆみを知らない世代が驚いた「こんな企画が通ったことが信じられない」

■あなたに、おすすめの記事5選!
【滅亡】パチンコ市場環境が急速に悪化する懸念が話題に「さっさと全店舗閉業しろ」

【廃れ】パチンコの総量規制が緩和されないので時間引き延ばしとかおかしいことになってる

【不要悪】パチンコを禁止しろ韓国を見習えの声

金太郎糞台っぽいのに浜崎とガンダムを必死に抱き合わせで買ってるのが笑える

【受皿】昔のパチンコ屋の店員は過激だった。暴力を暴力で制する

引用元:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1594536937/