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2chまとめ速報
1: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:05:00.53
◆ スシローに客流れたくら寿司、客数減脱出は困難…“寿司がまずい”で苦境のかっぱ寿司の教訓

回転ずし大手のくら寿司が、厳しい状況から抜け出せずにいる。
12月12日発表の2019年10月期連結決算は、純利益が前期比27%減の37億円だった。

減益は単独決算の時期も含めると8年ぶりとなる。
売上高は3%増の1361億円にとどまり、営業利益は20%減の54億円だった。

回転ずしは外食業界のなかでも有望市場とされている。 そのため、大手の多くは業績が好調だ。

大手5社では、不振が続く「かっぱ寿司」を展開するカッパ・クリエイトを除き、くら寿司を含めた4社が好調を保ち、他業界が羨むほどだ。 だが、近年はこの構図が崩れている。

くら寿司が脱落し始めたのだ。
一方でほかの3社は依然として好調を保っている。


ここで、くら寿司以外の各社の直近本決算の業績を見てみよう。

 
まず、長らく不振が続くカッパ・クリエイトだが、19年3月期連結決算は、売上高が前期比3%減の761億円、純利益が82%減の1億4200万円だった。

厳しい状況が続いている。


「スシロー」を展開するスシローグローバルホールディングス(HD)の19年9月期連結決算(国際会計基準)は、売上高が14%増の1990億円、純利益は25%増の99億円だった。

絶好調といっていいだろう。唯一、2桁増の増収を達成している。

 
外食大手のゼンショーHD傘下のはま寿司は、19年3月期の売上高は5%増の1242億円、純利益は30%増の36億円と増収増益だった。

 

元気寿司の19年3月期連結決算は、売上高が5%増の420億円、純利益が3.6倍の18億円と増収増益だ。

 
かっぱ寿司を除いた3社の業績はこのように好調だ。
これらと比べると、くら寿司の苦戦のほどがよくわかる。



■ バイトテロの余波
 

くら寿司の全社業績の不振の背景には既存店の低迷がある。
19年10月期の既存店売上高は前期比3.8%減とマイナスだった。
客単価は2.5%増とプラスだったが、客数が6.3%減の大幅マイナスだったことが響いた。

客数の前年割れは3年連続、既存店売上高の前年割れは2年ぶりとなる。

 
客数は特に19年10月期が深刻で、12カ月すべての月が前年割れとなった。

これは、今年2月に世間を騒がせた、アルバイト店員が業務中に悪ふざけした動画が交流サイト(SNS)で拡散する「バイトテロ」が大きく影響したと考えられる。

 
動画には、ゴミ箱に捨てた魚をまな板に戻して調理しようとする様子が映っていた。

この映像から「ゴミ箱に捨てた魚を客に提供したかもしれないすし店」というイメージが広まってしまった。
それにより、客足が遠のくようになったと考えられる。

 

このインパクトは決して小さくない。
そのため、くら寿司の客数がプラスになるのにはもう少し時間が必要だろう。

では、どれくらいの時間が必要なのか。
それを考えるため、似たようなかたちで客離れが起きた企業を見ていきたい。
そうすることで、くら寿司の客離れがどれくらい続くかが見えてくるかもしれない。

まずは日本マクドナルドを見てみよう。
マクドナルドは14年7月に発覚した鶏肉期限切れの問題を受けて、深刻な客離れが起きた。

前年同月比で20%超のマイナスになる月もあった。
その後、長らく客数減が続き、プラスに転じるのに1年半ほどかかった。

くら寿司の客数がプラスに転じるようになるのは、少なくともこれくらいの時間が必要だろう。

 
もちろん、くら寿司とマクドナルドでは状況が異なるので、同様に推移するとは限らない。

問題の深刻さの度合いは、くら寿司のほうがマシだろう。
ただ、くら寿司はマクドナルドよりも規模が小さく、ブランド力もマクドナルドほどではないので、立ち直るために必要な力はくら寿司のほうが小さいといえそうだ。
 
だが、くら寿司の場合、スシローやはま寿司など同等の力を持つ同業の競合が複数存在するため、競合に流出した顧客を取り戻すことはマクドナルド以上に難しいと考えられる。
マクドナルドはハンバーガー業界で圧倒的な規模とブランド力を有しているため、流出した顧客を取り戻すことは、くら寿司ほど難しくはないといえる。

以下、全文を読む 

3: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:05:40.50
>>1
寿司が取り辛いわ
これに尽きる

248: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:55:36.33
>>3
子供たち「パカッ♪」
大人たち「バキンッ!」

24: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:11:37.36
>>1
バイトテロって低賃金で使ってんだから当たり前じゃん

70: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:21:53.95
>>24
なんで低賃金だと当たり前なの?

300: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:03:45.65
>>70
本来ならバイトでもやっちゃいけないのは当たり前なんだけどね
結局監視する立場の人すら正社員じゃないとか、教育もバイトからバイトへとかだと
まともな人ほど辞めてロクでもないのばっかが溜まるのは良くある話でもある
自分以外の先輩バイトが全員厨房で不衛生な行為してるのを見た時、普通の子なら辞めちゃうよ

936: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 15:36:52.04
>>24
こういうカスが増えてる

31: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:13:22.01
>>1
外れまくる抽選が腹立つんだよ
子供が不機嫌になるし
だからくら寿司にはいかない
スシローはスタンプ集めりゃくだらないおもちゃもらえるから
くら寿司よりはマシ
どちらの店舗でも俺はサイドメニューばかりで寿司は食べないから寿司の味の差は知らん

36: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:14:34.61
>>1
相変わらずの外食の利益率の低さに驚愕
ちょっと何かあると即赤字転落だな

41: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:16:07.85
>>36
そらな。マグロとかは原価率70%以上は嘘っぽいが軒並み50%超えてるのは本当らしいから完全な薄利多売ビジネスだよ
原価率低いサイドメニューや玉子やツナ軍艦みたいなガキ向けのメニューで帳尻合わせしてる。だから客にとってはお得である

198: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:45:47.09
>>1
バイトテロなんて関係ないわ
いつまでも人のせいにするな

232: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:52:32.09
>>1
近場にくら寿司以外存在しない田舎でも無い限り、別の店に行くだろ。
それにマクドナルドは競争相手少なかった上に、問題だったのは鶏肉で、鶏肉以外頼めば良かった。
寿司で魚が問題になったわけだが、寿司で魚介類抜いたらほとんど何も残らない。

242: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:53:39.45
>>1
くら寿司ってバイトテロ以前に本社の態度が悪すぎだろ

無添っていっておきながら無添加のことじゃないとか

325: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:07:47.24
>>1
キチガイアルバイトのバカッターは社会的にもっと厳しい責任を取らせるべき
なぜ線路にイタズラで置き石をして数時間電車が止まっただけで数億円もの賠償請求が許されるのにバカッターには制裁がほとんど無い
こういうキチガイには億単位の請求をして真似するキチガイがいなくなるようしろ

462: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:36:23.93
>>1
回転寿司さあ
注文したやつネタがシャリから落ちて・・・、
いや落ちたとは言い訳できない位置にネタが転がってる皿とかよく平気で客に出せるよな
回らないすし屋が開いてないときで付き合いだから仕方なく入ったけど
あれで文句言わない客もすごいわ
軍艦なんかは倒れてネタこぼれてるのも当たり前なんだな、10皿中6皿倒れてたわ
凍ったまんまのシャリシャリしたネタもあったな
同伴者の顔立てて何も言わずに出たけどあれで経営回ってるってんだからすごいわ
安けりゃ食えれば良いレベルなのかね
ゾッとしたわ

476: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:38:26.81
>>462
あぁそれが回転すしなんだよね
何週も回ってたカピカピのすしを見分ける能力だけはついたよ

469: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:37:44.15
>>1
くら寿司は不味いけど
かっぱ寿司はかなり美味くなって
今やスシローやはま寿司と全然変わらんよ
スシローも以前よりは緩やかに味が下降気味だし
魚べいも含めて、はま、かっぱ、スシローは
大体同程度の満足度

かっぱは昔の長らく不味かった時期のイメージで
みんな足が向かないんだろうけど
味は確実に良くなった

逆にくら寿司の不振はバイトテロの影響ではなく
昔の悪かった頃のかっぱ寿司みたいな味になってるからだ

品質の低下に関しては
客は思った以上に目ざとく見てるぞ
しかも、客が離れた後に品質を上げても
なかなか戻って来てくれないというのを
かっぱ寿司が教えてくれてるんだから
くら寿司は足元を見つめ直した方がいいってこと

489: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:40:46.37
>>469
そそ
昔のイメージをどうしても引きずっちゃうんだよね
かっぱ=まずい、というよりも気持ち悪くなるから、何か変な薬品をネタに塗っている疑惑があって、余計に食えなくなった

スシロー=回転ずしの中では一番うまいってイメージを、今は味が落ちているんだけど、いまだに回転ずしに行こうと思えば、まずはスシローを探す

494: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:42:29.95
>>469
そんなにくら寿司って不味いか?
はま寿司のが旨いの?
初めて聞いた

496: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:43:36.73
>>494
はま寿司は不味いよ

とここまで書いて、なんかすべての回転ずしが同レベルの味になってしまっているような気がする

548: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:52:19.65
>>526
スシローも2度行ったことがあって
くら寿司もなかなか旨いと思って
レイアウト的に居心地いいから行ってたが
はま寿司は更に旨いのか??
今度行って味を確かめてくるありがと

500: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:44:18.07
>>469
そうかな個人的には
スシロー>くら寿司>はま寿司
の準

539: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:50:52.81
>>500
味覚がおかしい
もしくは近所のくら寿司が当たり店なのかもね

俺はくら寿司10店舗近く行ってるが
まともだったのは東向島の店ぐらいで
あとは大体鮮度に問題ありだった

812: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 14:38:48.06
>>1
かっぱ寿司、不味いか?
行ったけど
クッソ不味かった
クッソ不味い、に変えた方がいい
マグロが血生臭くて
食えたもんじゃなかった

4: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:05:56.86
スシロー最近、ネタの鮮度と質がまともになったな

39: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:15:14.27
>>4
スシローは150円の寿司が増えてタッチパネルの2枚目にやっと100円が現れる感じ

170: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:41:13.04
>>4
うまい事ジワジワ値上げしてるけどな

くら寿司は数年前にクリスマスチキンやってたから
クリスマスの食事に選んだらチキン不味すぎてから

足が遠のいた
あんなもんだすなら
やらない方が良い

393: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 13:21:16.16
>>4
どこがやねん
年末久しぶりに行ったけど、ネタもシャリもは小さいわミル貝の鮮度は悪いわ目玉の300円皿は売り切れだわで、隣町まで出ていく価値が全く無かった
唯一ノドグロの炙りだけはネタのサイズではま寿司に勝ってたけど、寒ブリとかはサイズ同じ、アレンジ品の味で浜の勝ち
平日は90円になるはまの方が圧倒的に上だわ

952: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 15:42:27.78
>>393
その通りスシローの品質落ちてきたよね
はま寿司が今一番良いと思う
カッパは以外と品質戻して来ていて
いいと思うけどな
ネタも大きくなってきてるし
後はネタやサイドメニューの充実ってところか
くら寿司は論外www

6: 名無しさんはもうだめです。 2020/01/12(日) 12:06:17.65
バイトテロ関係なくただ不味いから
スシローに勝てる訳無い



くら>かっぱ>すしろー の順かな。スシローは近くにあるけどいかない。遠くのかっぱかくらだわ。くらのルーレットむかつくよな。外れてばかり。10皿ぶち込むと当たるような気もするが
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銚子丸がいちばんいいけどな。
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