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2chまとめ速報
1: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:38:11.00
1790円の定食も

 大戸屋、赤字――。報道に驚くより、「当然」と思った方が多かったかもしれない。会社側は「値上げとバイトテロの悪影響」と説明。それは果たして的を射ているのか。専門家からは「そもそも大戸屋が魅力を失いつつある」との声も出ている。

 11月12日、大戸屋ホールディングスは2019年9月中間決算を発表、営業損益が1億8700万円の赤字とした。多くのメディアが「中間期に営業損失を出すのは01年にジャスダックに上場して以来、初めて」と報じた。

 この時、大戸屋は「18年7月と今年4月のメニュー改定、そして今年2月に発覚した不適切動画の悪影響により、業績が悪化した」との説明を行っている。

 それでは18年7月のメニュー改定から順を追って見ていこう。当時のプレスリリースには《新登場のラインナップ》として定食が6種類、丼と雑炊が1種類ずつ紹介されている。

 最も高いのは「フォンドボー仕立ての和風ソースで食べる炭火焼きビフテキ定食」で、税込1790円(当時、以下同)だった。

 逆に最も安い定食は「大戸屋特製黒酢あんで作る さばの梅黒酢煮定食」で880円、「アカモクと五穀ご飯のねばとろ出汁雑炊」は790円だった。

 次にバイトテロだが、こちらは今年2月に発覚。大阪府泉佐野市の「大戸屋ごはん処りんくうシークル店」のアルバイト従業員3人が、ズボンを脱いだ下半身をお盆で隠したり、廃棄予定のプリンを口にしたりする様子をSNSに投稿していたのだ。

 大戸屋は謝罪と再発防止に大わらわ。最悪のタイミングで4月のメニュー改定が実施されたわけだが、その内容は毎日新聞が報じた「大戸屋HD:値上げ、定食最大70円」の一部をご覧いただきたい(註:引用時はデイリー新潮の表記法に合わせた、以下同)。

《定食メニューなど12品目について、23日から10~70円値上げすると発表した。人件費や魚などの材料費が高騰していることが理由という》

《「しまほっけの炭火焼き定食」が970円から1040円に、「ロースかつ定食」は910円から950円になる》

 2000円近いビフテキ定食となると、逆に許せるかもしれない。「大戸屋で1040円」の方が動揺する声が多かったのは事実だ。しかし本当にネット上で異論が相次いだのは、「大戸屋ランチ」だった。

かつては超低価格路線

 720円というリーズナブルな値段が人気だったのだが、こちらは値上げではなかった。4月の改定でひっそりとメニューから消えたのだ。姑息という見方もできるだろう。これに気付いた常連客がSNSなどに怒りの投稿を行うと、大戸屋は10月に慌てて復活させるなど迷走した。経済担当記者が解説する。

「大戸屋の“安さ”を社史から辿ると、興味深いものがあります。同社の原点は1958年に池袋で開店した『大戸屋食堂』です。全品50円、白米だけの注文や佃煮の“ボトルキープ”が可能という超低価格路線で、1日1000人が来店する繁盛店だったそうです。そして客層ですがサラリーマンは皆無で、貧乏学生と労働者がメイン。従業員は流れ者が多く、お店はすさんだ雰囲気だったといいます」

 大戸屋ホールディングス会長を務めた三森久実氏(1957~2015)は、伯父で大戸屋食堂を創業した三森栄一氏に子供がなかったことなどから、養子となっていた。

 高校を卒業すると新宿の洋食屋でコック見習いとして働き始める。「将来はフランスに留学しようか」と考えていたところ、20歳になって養父の栄一氏が急逝。久実氏が後を継ぐことが決まった。当時を振り返ったインタビュー記事が今も「ベンチャービジネスONLINE」に掲載されている。

《店の借金はほとんど皆無でした。その上、キャッシュで数千万円あまりのお金があったので、資金面では不安はありませんでしたね。しかし、問題は人材の面にあったのです。当時、大戸屋の従業員の多くは、いわゆる流れ者。賃金の安さを理由に包丁で脅されたこともありました。それに、酔っ払っていても平気で店に来るし、無断欠勤なんて当たり前。従業員の間でもけんかが絶えず、寮の前にはいつもパトカーか救急車が止まっている。そんな状態からのスタートでした》

12/17(火) 5:58配信
以下、全文を読む

74: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 07:39:31.59
>>1
高いね
丸亀とかワンコインで体動かなくなるほど満腹するからな
舐めすぎたんじゃないのか
消費者を

115: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 08:11:48.86
>>74
炭水化物だけ摂りたいなら大戸屋は行くべきじゃないのは明らかだな

95: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 07:55:33.31
>>1
> お腹がいっぱいになりたいという層だけでなく、健康志向の消費者にも響いていないでしょう。

なるほどー
メニューが中途半端なんだな

125: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 08:25:12.96
>>1
会社ファーストの本末転倒型

244: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 09:48:13.06
>>1
思わせぶりなのにびっくりするほど中身のない記事だったわ

300: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 10:20:09.65
>>1
>経済担当記者が解説する

と書いて「あとだしじゃんけん」と読む。

480: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 12:39:35.97
>>1
従業員が流れ者?
なんか憧れる!

540: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 14:20:23.48
>>1
庶民は高いから行かない。
安いから行く。
昔からずっとこれ。

543: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 14:32:07.39
>>1
流れ者にも職場を与えるとか優しいじゃん
最近こういう経営者が居なすぎる

2: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:40:35.20
普通に高くなったし、飯出てくるのも遅いからな。
昼飯休憩では使えない。

3: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:41:27.04
割高だし出てくるの遅いし女の店って感じ

65: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 07:32:52.81
>>3
家庭料理的な物を出したら、調理に手間がかかるから人件費かかる。
しかし、家庭料理的な物に高い価格は設定出来ない。

136: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 08:31:58.52
>>3
だな、割高だと女の行く店だよな

4: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:41:49.93
専門家=後付の詐欺師
先に言ってみろよ

6: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:43:13.99
空いていても食べている最中に片付けに来るんだよね
出てくるのが遅いから待っている分席にいる時間が長くなるのは仕方ないと思うけどね

7: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:44:02.34
上戸屋にすればいいのに
上戸綾のまん汁入りwww

30: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 07:02:29.83
>>7
綾戸智恵がくるからアカン

109: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 08:07:22.97
>>30
わろたがなww

8: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:45:59.06
元株主だけど
デザインばっかり重視した不安定な椅子を導入した店舗で
お年寄りが座れないからソファーの方に座らせてくれって頼んだのを拒否
見事にお年寄り転倒
を見て株叩き売りました
潰れてくれ

69: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 07:36:53.41
>>8
そんな店に年寄り連れていくなよ
座席融通しない時点で株主割引とかあっても出ろ

10: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:46:18.51
昔は味、値段が釣り合ってた店だったのにねぇ
今じゃ大戸屋ランチをダマで廃止して客から大不興を食らって慌てて戻したり経営者が無能過ぎる

11: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:46:45.46
何もかもが価格に追いついてない。

14: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:48:30.17
久しく行ってないな大戸屋
今そんなに高いのか
個人経営の定食屋行くわ

15: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:48:32.54
社長が生きてる間は美味しくて家族で何度も通わせて頂いた
死んで甥になってからあまりの改悪ぶりに二度と行ってない

16: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:49:39.17
ガイアの放送もあったし消えてくれ

552: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 15:33:00.04
>>16
ガイア観たがパワハラ言われてる現社長はそうでもなくて
繁盛店の渋谷店店長(安藤だったかな)のパワハラぶりが凄かった
「はい」って返事したスタッフに「はいじゃねーよ!」とか
「遊びじゃねんだよっ」とか、とにかく酷かったわ

17: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:50:06.67
値段と味が釣り合ってないな
こりゃ潰れるわ

520: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 13:36:58.86
>>17
セントラルキッチンで調理してレトルトに加工せず各店舗で一から調理してるから遅い&高いと聞いたことがある。
味はいいのかな。

20: 名無しさんはもうだめです。 2019/12/18(水) 06:53:58.97
さすがに創業家の嫡男追い出したのはやりすぎだった



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引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1576618691/