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2chまとめ速報
1: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:14:17.21
大戸屋が赤字に転落 メニュー改定不発、サンマ不漁で恒例の定食販売できず

 定食店チェーンの大戸屋ホールディングスは11月5日、2019年4~9月期の業績を下方修正し、本業のもうけを示す営業損益が1億9000万円の赤字に転落する見通しだと発表しました。
 従来予想は4000万円の黒字でしたが、売り上げ計画が当初予定通りには進まなかったとしています。

 4~9月期の売上高見通しは、従来予想の130億円を123億円に下方修正します。
 4月に実施したグランドメニュー改定による売上高が計画を下回ったほか、国内既存店の客数の回復が遅れていることなどが要因で、9月に予定していたた恒例の「生さんま炭火焼定食」がサンマの不漁により販売できなかったことも響いたとしています。
 最終損益も1億8000万円の赤字に転落します。

 大戸屋が4月に実施したグランドメニュー改定では、値上げされるメニューが相次いだほか、定番の「大戸屋ランチ」が消滅し、ファンを嘆かせました。
 4~9月の既存店売上高は、月次で昨年比平均マイナス5.0%、既存店客数は平均マイナス6.5%と、深刻な客離れが続いています。

 ファンの声が大きかったのか、大戸屋ランチは10月1日の新グランドメニューで値上げしつつも復活していますが、迷走感は否めません。
 「生さんまの炭火焼き定食」は1カ月遅れで10月中旬から販売にこぎ着けています。

ねとらぼ 11/5(火) 16:01
以下、全文を読む

45: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:23:08.02
>>1
高い不味い汚い

88: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:28:28.63
>>1
まだあったの?

92: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:28:40.70
>>1
定食屋チェーンも値段上げすぎだよ
あれならスーパーで惣菜買おうってなるわ

183: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:38:16.48
>>1
ここはもともと高いんだから値上げとかしたらそりゃきついよ

227: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:42:10.46
>>1
いきなりステーキ、大戸屋wwww
これらとフランチャイズ組んだ奴らはバカだなwwww

ザマァwww

264: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:45:10.37
>>1
美味しいと聞くから行ったら店が全体的に薄汚れてた
味も濃いし

374: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:54:46.56
>>1
迷走と言うよりも創業家から略奪したような奴がトップにいるような店で
誰も食いたいと思わないよ。

自分に実力があると言うなら自分の資金で自分のチェーンを新規で起こして
展開するべきだったんだよ。

621: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 18:10:45.99
>>1
海外の方の収益はどうなってんの?
あのいつものまずい定食を正当な日本食という触れ込みで
国内の数倍で売りつけてるやつ

2: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:15:02.90
台北でサンルートの地下に入ってた時はえらい重宝したで
朝食バイキングもあったし

4: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:15:28.77
やよい軒はどうなんだ?

12: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:17:56.19
>>4
マックが息を吹き返したように、消費者はより安価な方を選ぶから、やよい軒は安泰じゃないの?

141: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:33:40.55
>>4
安くないじゃんあそこ

7: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:17:09.28
外人しかいねえし、注文取りに来ねえし

850: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 18:24:10.16
>>7
最近行ってないのバレバレ
注文は液タブでやるんだよ

915: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 18:28:09.38
>>850
液タブでやってくれって言われたけど
クレームが入ったのか、なんか柔軟に
どっちでも良いようになってるっぽい
店舗ごとにもよるかもしれないけど

タブレット使えない年寄りもいて
操作の説明とか、苦情とか聞いてて
それで拘束されてちゃな

導入した意味もあまりないな

8: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:17:20.02
メニュー変えたらいかんね
飲食の原則

10: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:17:38.42
貧乏な非正規労働のマン コが独りで食事する場所
ってイメージ

絶対行かない

146: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:34:14.13
>>10
わかる

200: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:39:37.21
>>10
そんな安くはないだろ 

453: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:59:44.29
>>10 貧乏人が1食に使う金は100円から200円位だぞ?
やきそば作ったり、レトルトカレーとかでそれくらいで済ませる。

470: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 18:00:37.48
>>10
陰気な女が周り睨みながら飯食ってるイメージだわ

657: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 18:12:47.98
>>470
用意に想像できてワラタ

13: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:18:03.97
松屋↑
コンビニ→
スカイラーク↓
ガスト↓
スーパー↓

22: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:19:56.53
>>13
ココイチ↓
かつ屋 ↓

14: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:18:21.12
社長交代で劇的悪化したんだっけ?

21: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:19:38.38
>>14
大塚家具なみのドロドロ内情だったな

20: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:19:22.30
飲食店の店員なんて底辺なのに何故か最近は偉そうで不快なヤツばかりだからな
ブラック企業やクレーマー叩きで何か勘違いしてるわ
所詮は類友だったというだけなのにw

25: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:20:26.73
大戸屋で1000円出すなら、街の定食屋で豪華な昼飯食えそう

60: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:25:03.57
>>25
餃子の満州なら餃子ライス定食とチャーシュー麺1100円でいける

31: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:21:00.75
大戸屋って 看板メニューあるの?
何軒かあるんだけどショーウィンドウでメニューみたら高いだけの定食屋にしか見えないんだがな。ここならコレっていうメニューないと弱いよ。

54: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:24:15.85
>>31
各店でのキッチン制作が売りだったような
どのレベルまでセントラルの仕込みか知らないけど
丸ごと店の仕込みじゃないとは思う

大して需要のない、コストのかかるやり方が売りの自爆

55: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:24:18.65
>>31
これな
目玉メニューない、お手頃感もない
そこらの定食屋でいいやん

32: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:21:02.58
はいはい秋刀魚のせい秋刀魚のせい

33: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:21:09.86
客が減ってるのに値上げとか馬鹿やってるんだから赤字にもなるわ。

68: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:25:57.11
>>33
それはむしろ当然なんだけどなw
単価で稼ぐしかないから
その分クオリティを上げるというのが前提だが

273: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:45:44.96
>>68
クオリティ下げて割高感が出てきたことによる客離れが起きた中で値上げしてるから(勿論クオリティは下がったまま。)

34: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:21:15.21
ここでしか食べられない物が無いからな
値上げしたら客離れる

37: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:22:26.94
味は大したことない
食器汚れてる
そして、あんな値段

43: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:22:52.49
>>37
手洗いから機械化に

38: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:22:44.52
大戸屋に限らん

これから外食産業はすべて悪くなっていくで

39: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:22:45.13
お前らのレビュー見てると
値上げ、減量、外人、待ち時間、品質、メニュー変え

全部散々にしか見えないがどうなんだろう

40: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:22:46.09
減益じゃなくて赤字
すなわち営業すればするほど損をする
これは倒産だな

42: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:22:51.45
高いだけじゃない、遅い
とっても遅い

47: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:23:21.58
客単価上げるつもりがそっぽ向かれて墓穴掘ったって感じか
世話ないな

48: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:23:22.37
お米の味も落ちた気がする
以前はもっと美味しかったと思うんだが

56: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:24:26.24
行ったことないがメインがミートボール3個ぐらいの定食になっちゃった所だろ
ヘルシーとかより、寂しい食事にしか見えなかった

57: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:24:27.97
あんなに客が入ってたのが嘘みたいにさびれてる
何やってんだか

58: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:24:37.78
むやみやたらに値上げ繰り返し、定番メニューまで消すとか

61: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:25:06.97
大勢で行くと注文がバラけていても揃えて持ってこようとするから
物によっては冷めちゃってたりするんだよね

64: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:25:15.87
商売の原点を忘れてしまったからな

77: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:27:13.78
>>64
それね。うまいものを安く提供するっていう創業者の魂がすっかり消えたね

86: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:28:10.86
>>77
だって創業者一族もういない

70: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:26:33.74
魚の定食が1000円以上、その他の定食も900円前後。大分高くなったよね。

764: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 18:19:04.11
>>70
昔は焼き魚定食が700円くらいじゃなかった?

78: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:27:14.88
特筆するほどうまくも無く、半端に高いから行かない

80: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:27:16.64
値段よりも何よりも飯が不味い。
やよい軒は飯がうまい。
和食屋を標榜するなら飯のうまさだけにこだわらなきゃ。
外人がオペしてもいいけど決定的に飯に旨さが分かってないんじゃ話にならない。
わからない奴にもできるマニュアルを作って何も考えずにその通りにやってもらうしかない。
大戸屋は飯が美味いよねとならなきゃ復活はない。
池袋東口駅前の一店舗の時からのファン。

90: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:28:31.25
社内政治で消費者に目を向ける余裕なし。
日産もそう。

91: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:28:35.79
無くなっても困らない飲食店は潰れて然るべき

93: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:28:46.76
この大貧困な時代に
値段が高すぎ

格差社会で日本人の60%はド底辺

97: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:29:04.06
値段が上がり過ぎ。
あとタブレット注文は年寄りには無理。

125: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:32:11.54
>>97
どこをタッチすればいいのかわかりにくいお洒落配置すぎて
普通の人にも難しいわあれは

98: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:29:06.22
昼混んでて全然入れないイメージだったけど
そんななんか

104: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:30:10.29
>>98
何十分も商品が出てこなくて
客が出ていかないから混んでるとか言われてねえか?

192: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:38:56.78
>>98
女性向けに舵切ったからそうなる
回転がすごく悪い

432: 名無しさんはもうだめです。 2019/11/05(火) 17:58:32.46
>>192
女性客を取り込む為に女性用メニューを開発しよう→開発担当が男1人
社長!できました→いまいちパッとしない→女性社員の意見を聞こう
女性社員「野菜少ない、彩り悪い」とボロクソ→開発に女性投入

テレビでこの流れを見ただけで、迷走するのは明白だった



値段が高いと通う気しなくなるよな。あと遅いし回転率も悪い。ダメダメだろ
パチンコ激震速報 ドイツ

この赤字をどうしようかと、材料のコストを下げてますます悪化かな。
パチンコ激震速報 アラブ
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引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1572941657/