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2chまとめ速報

1: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:05:22.69 ID:niJdAK1F9
 共通する食材はタピオカだ。1992年が第1次、2008年が第2次、そして今が第3次タピオカブームだという。まさに今が旬。 タピオカミルクティーのみならず、ラーメンやプリンなど、ありとあらゆる食べ物に顔を出している。

そもそもタピオカとは、キャッサバ芋から製造したでんぷんを指す。食品の増粘剤として使われることが多く、例えばミスタードーナツ「ポン・デ・リング」の“もちもち”とした食感はタピオカが生んだものだ。

他には、味の素の原料にも使われている。公式サイトによると、味の素の原材料はサトウキビやトウモロコシなど6種類。 工場の立地条件に応じて、そのうちの1~3種類が選ばれている。

味の素は03年、タイに新工場を建設した。同社は広報資料を発表したが、タイを選んだ理由を「主要原料であるタピオカ澱粉の調達に適している」ことを1番に挙げている。 食品業界では大活躍しているキャッサバだが、その根茎を糊化し、容器に入れて回転させると綺麗な球状になる。これを乾燥させたものが「タピオカパール」だ。

色は白。だから真珠=パールという名前になったのだが、現在人気の「タピオカミルクティー」に入っているのは黒色。 これはカラメルなどで着色した「ブラックタピオカ」を使っているためだ。他にもピンク、ブルー、黄色などに着色されたタピオカも市販されている。

■YAHOO!は「売上14倍」と発表 

それではブームの推移を振り返ってみよう。国民的グルメ漫画とも呼ばれる『美味しんぼ』(作:雁屋哲、画:花咲アキラ、小学館)の26巻に「おめでたい病気」というエピソードが収録されている。 

妊娠し、悪性の悪阻(つわり)に襲われた同僚・三谷典子が口にできるものは砂糖水とすまし汁の2つ。 匂いにも敏感になり、爽快感を得られるのはバラの香りだけ。これで体力が保つはずもなく、病院に入院することになる。 

そこで主人公の山岡士郎が「悪阻でも食べられる」料理を作るのだが、そのデザートがタピオカ。 典子が「中の小さな粒々はなにかしら……」と呟きながらスプーンで口に運ぶと、たちまち「美味しい!」と顔を輝かせる。 

吹き出しで表記される山岡の説明は、こんな具合だ。 

「タピオカといって、キャッサバというイモのでんぷんで作った丸い粒だよ。 それを砂糖汁に入れて、バラの花びらのジャムを少し落としたんだ。中華料理のデザートでは、ココナッツミルクを使うけどね」 

26巻の初版は1990年。第1次ブームが92年だから、タピオカがブレイクする前夜の雰囲気を伝えている。 この頃は「タピオカ入りココナッツミルク」が主流であり、中華料理店やタイ料理店でデザートして提供されていたことが分かる。 

一方、台湾では80年代、ミルクティーに黒いタピオカを入れ、太いストローで飲む「タピオカティー」が誕生していた。 当初は人気が低迷していたが、90年代に入ると台湾を代表するドリンクに成長する。 

ほどなくして台湾でタピオカミルクティーを主力商品とする快可立(Quickly)が日本に出店、08年には日本で現地法人も設立した。 これと並行するようにコンビニにもタピオカミルクティーが置かれるようになった。これが第2次ブームだ。 

そして13年、「タピオカミルクティー発祥の専門店」を謳い、台湾で45店舗を展開する春水堂が、東京・代官山に初出店を果たす。 一気に“オシャレ度”や“インスタ映え”が増し、台湾観光がブームだったことも追い風となり、あっという間に流行の先端に踊り出した。 

同じように台湾に拠点を置く貢茶(ゴンチャ)が15年に日本法人を設立。更にTHEALLEY(ジ・アレイ)やCoCo都可(ココトカ)も追随し、日本における第3次タピオカブームが堅牢なものになったわけだ。 

 ここまで市場が拡大すると、ブームを当て込んだ新規参入も増加する。台湾とは何の関係もない日本人がアルバイトを雇い、繁華街にオープンさせた店も少なくない。外食産業を担当する記者が解説する。 

「飲食店を開業するのは、本来なら大変です。出資しかしない場合でも、修行を積んだプロの調理人や職人を探して雇う必要があります。 ところがタピオカティーは、極端な話、ミルクティーなどのドリンクにタピオカを入れれば完成です。アルバイトでも充分に調理が可能です。 テイクアウト専門店ならテナント料も抑えられます。必要経費を最小限にして、なおかつ500円以上の売値を付けられるのですから、相当な利益率でしょう。まさにタピオカは黒いダイヤですよ」 

現在、原料のタピオカを業者が取り合う事態が発生しているという。ニュースメディア「ナリナリドットコム」は6月15日、「“業務用タピオカ”売上が14倍に」の記事をアップした。 

記事によると、YAHOO!ショッピングにおける業務用タピオカの売上げは、今年1月と5月で比較すると約14倍。 YAHOO!における「タピオカミルクティー」の検索数は、18年6月と今年6月で比較すると約9倍に達したという。 

更に「タピオカミルクティー」と一緒に検索されている言葉のトップに「業務スーパー」が入ったとも発表された。
■いつかブームは終焉!? 

そこで「業務スーパー」の公式サイトを見てみると、「冷凍インスタントタピオカ」300g)と「タピオカドリンク(ミルクティー)」(1袋=65g×4食)が販売されている。 
前者が297円、後者は321円、共に税込みだ。担当者に話を聞いた。 

「『冷凍インスタントタピオカ』は15年、『タピオカドリンク(ミルクティー)』は16年に販売を開始しました。 人気がなければ廃盤ですので、利益が出るほどには売れていました。 はいえ、今のように滅茶苦茶に売れていたわけでもありません」 

売れ行きが変わったのは昨年、18年の夏くらいからだという。 

「1月から2月にかけて、急ピッチで売上が伸びていきました。そして現在は店頭に商品を置くと、片っ端から売れてすぐに売り切れてしまいます。 昨年春と今年春の売上を比べてみると10倍というところです。ただ、今年春のデータは需用に供給が追いついていない状態のものです。 もしフルに需用を満たしていたとしたら、10倍どころではなかったかもしれません」(同・業務スーパー担当者) 

大ヒット中とはいえ、「冷凍インスタントタピオカ」も「タピオカドリンク(ミルクティー)」も、薄利多売の最たるものだ。 「タピオカドリンク(ミルクティー)」は321円で4杯のタピオカミルクティーを作ることができるため、1杯は80・2円となる。 利幅が少ないことは言うまでもない。逆を言えば、タピオカティーの専門店にとっては桁違いの利益率だということも浮き彫りになる。 

ハウス食品の子会社で、香辛料の販売で知られたギャバンという会社がある。スーパーに瓶が陳列されているのをご覧になった方もおられるだろう。 実は同社、1988年からマレーシアでパールタピオカの製造を開始したという歴史を持つ。斯界では“老舗”なのだ。取材を申し込むと、文書で回答があった。 

――どういう企業判断で、80年代にタピオカの製造に着手されたのですか? 

ギャバン:マレーシアの生産拠点は、商社を介せず、独自の現地調達・一次加工を目的として、現地法人(工場)として子会社を設立いたしました。 当初は国内向けスパイス原料の一次加工を目的としておりましたが、当該事業を継続する中でタピオカ製品の需要もあり、 現在は、国内向けスパイス製品の一次加工、当該タピオカ製品の製造、東南アジア向け販売を主として行っております。

――90年代や2000年代の売上は、どのような数字でしたか? 

ギャバン:残念ながら当時の記録はございません。 

――現在のブームは、どうですか? 

ギャバン:今回のブームにつきましては、昨年の夏ごろより顕著になってまいりました。 
販売見込みより引き合いが多く増産している状況です。(具体的な量についてはご勘弁くださいませ) 

――第1次、2次、3次のブームで、タピオカの商品化に違いのようなものがありますか? 単価が上がり続けている、高級志向が見て取れる気もしますが? 

ギャバン:誠に申し訳ございません、実態として業務用ということもあり、市場ニーズについては十分に把握しておりません。 しかしながら、高級志向というよりも、世代が変わったことによる過去のブームの再燃と認識しております。 

――第3次ブームは今後、どのような展開を見せるとお考えですか? 

ギャバン:恐縮ですが、将来のトレンドを予測するまでには至っていないのが現状です。 
ただし、こういったブームはある周期で繰り返されるものと認識しております。また、ある程度の定番化はされるかと予測いたします。 

 ギャバンの指摘を具体化してみると、例えば、今年20歳になる女性が、タピオカティーのファンだとしよう。彼女は1999年生まれ。 第1次ブームの時は産まれてさえいない。第2次ブームも小学生の頃だから、タピオカの入ったドリンクを口にした可能性は低いだろう。 

 彼女は第3次ブームで初めてタピオカを知り、それを満喫している。やがてブームは去るだろうが、日本におけるタピオカの定番化は進む。 更に令和元年に生まれた乳児が成人式を迎える頃に、再び第4次タピオカブームが来るかもしれない、というわけだ。
以下、全文を読む
2019年07月02日 05時58分 デイリー新潮

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12: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:10:07.14 ID:aEoXwFjt0
こんなカロリーおばけ定番化するわけないだろ みんな飲みもしないで写真だけ撮って捨ててるやん

13: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:13:04.06 ID:nqhauf1f0
試しにブームに乗っかって飲んでみたけど食感楽しくて結構好きだったな カロリー高いから頻繁には飲めないけど

14: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:13:13.18 ID:WOnZI4Tm0
女はすぐ飽きるからな

15: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:13:19.84 ID:BW4nkADp0
もう既に飽和状態で下火なのに定着??? まーんが冬に震えながらタピオカミルクティー飲むかよw

16: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:13:37.25 ID:YBsSV5qm0
広告代理店は 韓流 の呪文をとなえた!
女性様は踊りだした!
広告代理店は タピオカ の呪文をとなえた!
女性様はさらに踊り狂いだした!
広告代理店は この夏の流行ファッション の呪文をとなえた!
女性様は白目を剥いてよだれを垂らしながら踊り狂っている!
広告代理店は 女性様は賢い!偉い!強い! の呪文をとなえた!
女性様の勘違いは頂点に達している!

コマンド▽

17: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:13:40.18 ID:mEEyRmG+0
タピオカって炭水化物のかたまり それに糖分満載 映えのためにダイエット大失敗w

23: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:16:51.75 ID:ng6Uf5Vn0
>>17
だから、撮影して一口飲んだら捨てるというバカが問題になってる。

24: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:17:12.53 ID:0dwWoTk30
専門店はほとんどヤーさんの…

25: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:17:17.84 ID:sOwVvhNq0
真冬に震えながらカロリーの塊なんか飲まないだろ 勢いだけで駅前に店とか構えちゃってるやつアホだと思う

39: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:33:15.53 ID:LBLGiK21O
紫色の看板の店 間口が狭くて一組しか入れない 解りにくいメニューから味を選び カップのサイズを選び タピオカの種類を選び 甘さを選び 氷の量を選ぶ 並んで当たり前だわ しかも経営は台湾じゃなくち ●ん

42: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:34:33.58 ID:TavVbkyk0
バカにしてたけど朝食変わりにいいね。 食感もクセになる。

45: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:36:50.40 ID:RQHDOh7M0
パンケーキは定着したね

ポップコーンと生キャラメルは 3年で一度食べてみたい人に 行き渡ったらしく3年で終息 ブームだと終わるけど3年かかったりして なかなか長い

52: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:43:03.06 ID:xmEsrUmq0
>>45
パンケーキ出てきた時 何でホットケーキにホイップとフルーツ乗せた程度で 2千円も払わにゃならんねん思った

75: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:54:10.78 ID:RQHDOh7M0
>>52
トッピングの手間代っしょ 家庭でホットケーキに 生クリームと各種フルーツまで用意 するとかえって高くつく

50: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:41:10.96 ID:RC6+8hK60
利益率って、要は業界でぼったくり相場を作ってるってことだろ? 台湾でいくらなんか知らんが、Lサイズで1000円近いって高過ぎだよな 元々、日本の外飲食は量が少ないって言われてるのにさ

91: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:59:37.69 ID:TtKawTyZ0
もちもちしてて好きだよ

92: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 09:59:46.07 ID:xvLIW/3j0
参考に 加糖されたタピオカのミルクティー 一杯でだいたい400キロカロリー越える よくラーメンと比較されるな

94: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 10:00:01.63 ID:mk5BmDYA0
ベルギーワッフルと同じ道 名前が残ってるから消えてない気はするが 実際に見ないし食べない

105: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 10:04:43.10 ID:8KVPfzxf0
no title

絶対こんなに飲めないだろ…

145: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 10:25:59.30 ID:fh6q/b8Q0
>>105
ピンクと白の飲み物はキレイなのに黒いタピオカの異物感やばくない? 黒じゃなくて青とかピンクとかに着色して三ツ矢サイダーでも入れたほうが見た目良さそう

241: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 12:04:23.89 ID:Uw++kOLn0
流行ってるように見せてるだけなんだよこれ 気づいてる人はとっくに気づいてるw

249: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 12:13:47.05 ID:I4mz0q5X0
>>241
本当かどうかわからんけど 休みの日の行列は凄い

299: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 14:35:24.31 ID:Uv726JAw0
中華料理店でもタピオカミルクティー売り始めたけど マーボー豆腐定食が700円で食えるのに タピオカミルクティーは500円する タピオカは高級食材か

301: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 14:51:47.37 ID:x3D//E980
タピオカミルクティは500kcalくらいあるから結構プヨる

314: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 18:06:57.77 ID:LBVPtF0h0
一杯の原価、数円台から30円ぐらいだろ 熱源いらないし設備投資も少なくて済むし 儲かるから増えるわけだ

317: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 18:31:41.81 ID:QVsdAwZe0
タピオカ食べたことないけどおいしいの? ミルクティーは好きなんだけど タピオカの見た目がカエルの卵みたいで避けてきたんだよな

321: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 18:51:40.91 ID:vAYMqaXT0
>>317
タピオカガエルの卵だぞ。このブームのせいで乱獲されて問題になってる

320: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 18:50:18.14 ID:TithGMl60
腹持ちいいよね 午前中飲むと夜までご飯いらない

324: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 20:01:43.10 ID:3F5XtSNs0
>>320
それでローカロリーだったらヒットしただろうに

322: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 19:04:20.92 ID:gno3LRo/0
ビールや蕎麦より喉越しいいよな これははまる

325: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 20:15:30.38 ID:7CORPHPX0
タピオカ飲んでるあたし可愛いっ!見て見てー! ってのがオチだろw

332: 名無しさんはもうだめです。 2019/07/17(水) 20:33:12.56 ID:46WkmrUT0
お盆がピーク



はよブーム終われ、業務スーパーで買えない。
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引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1563321922/