tjylu;erujk


2chまとめ速報

1: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 05:55:00.06 ID:Y3PXHyWZ9
「吉野家」と「すき家」、明暗分けた戦略の違い
3/3(日) 5:00配信東洋経済オンライン

 明暗がくっきり分かれる決算となった。 牛丼チェーン「すき家」を手がけるゼンショーホールディングスが2月5日に発表した2018年度第3四半期(2018年4月~12月期)決算は、売上高4548億円(前年同期比4.4%増)、営業利益146億円(同7.2%増)と好調だった。

 一方、「吉野家」を展開する吉野家ホールディングスが1月に公表した2018年度第3四半期(2018年3月~11月期)決算は、売上高1500億円(前年同期比2.4%増)と増収ながら、営業利益は5.6億円の赤字に転落した(前期は25億円の黒字)。

■「吉野家」と「すき家」、価格戦略に差

 牛肉やコメなど原材料価格の高騰や従業員に支払う人件費の上昇といった要因が業績を圧迫していることは、両社に共通している。それにもかかわらず、営業利益にこれほど大きな差がついたのは、コスト増の対抗策が大きく違ったためだ。 その1つが価格への反映だ。すき家は2017年11月に、並盛350円(税込み、以下同)を据え置いたうえで、中盛(ご飯の量は並盛と同じで、具のみ大盛)と大盛の価格を10円、特盛やメガでは50円引き上げた。

 一方の吉野家は「牛丼は日常食。そのため、顧客は10円、20円の値上げに敏感に反応する」(吉野家ホールディングスの河村泰貴社長)として、並盛380円など牛丼の価格を据え置いた。 だが、値上げ以外でも、両社の戦略は意外なほど異なる面がある。特徴的なのは、新商品の投入サイクルだ。

 すき家は1カ月~1カ月半の周期で期間限定商品を発売する。2018年度には、通常の牛丼の上にトッピングを載せた「お好み牛玉丼」や「食べラー・メンマ牛丼」を投入した。中でも、2018年12月から発売した「白髪ねぎ牛丼」は、「旨白ダレ」と「旨辛ダレ」の2本立てで販売したことが顧客の支持を受けた。 これら限定商品の価格は480~500円と、通常の牛丼よりも高い。「今は比較的、高付加価値の商品を受け入れてもらいやすい環境にある」と、ゼンショーホールディングスの広報担当者は話す。

■吉野家は既存店売上高の前年割れ続く

 その結果、すき家の既存店売上高(2018年4月~2019年1月)は前年同期比3.3%増と、会社計画の年間2.9%増の水準を上回って推移している。客数は0.7%増とわずかな増加にとどまったが、客単価が2.6%上昇し、売上高を押し上げた。


9: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 05:58:10.05 ID:olmsQDDP0
吉野家は一人客が多い、すき屋は家族連れが多い その差だな

73: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:15:10.71 ID:Sz0MviZU0
>>9
すき家ぐらいしか入れない底辺家庭の市場を、吉野家はもう少し分析すべきだな

10: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 05:59:04.97 ID:vpOe1dYx0
すき屋もどうかと思うがな まだあの強盗にやさしいすき屋のイメージがあるが

12: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 05:59:29.68 ID:Zte9E3bO0
すき家の牛丼は上にトッピング乗せないと食えない不味さ 吉野家と松屋の牛丼は何も乗っけてなくても美味しい

108: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:23:44.94 ID:eDkaOaOu0
>>12
松屋は旨くはない 牛丼は吉野家だけだわ

14: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:00:29.16 ID:X1bMVRS30
ネギ乗っけて500円 高付加価値ってw 牛丼食うやつにそんな付加価値求めるやつなんていやいわ

16: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:01:11.44 ID:2flQt/Uh0
すき家の中盛りは肉が多いのが分かる 吉野家の頭の大盛は御飯が多いのが分かる 弁当を買った結果だ 吉野家では並しか頼まないことに決めた

18: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:01:31.41 ID:WTqegxMk0
吉野家は今世紀最悪の値上げ事件があるからな なんであんな値上げの仕方をしたのか未だに意味不明だけど とにかくあれ以来吉野家の店に近づくだけで鳥肌が立つようになったわ

21: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:02:10.10 ID:EztxVWOm0
嶋田氏は2008年に『キン肉マン』が肉(ニク)にちなんだ29周年に吉野家ではなく、すき家でキャンペーンを行った事情も告白。 当初、集英社から「なにかお祝いしませんか」と吉野家に話を持ちかけたものの、吉野家は「いや私どもはやる気はありません」と固辞。 そんな中、「そこで手を挙げたのがすき家さんで『なか卯とうちは業務提携してます。 ぜひともお祝いさせてください』となか卯と同じゼンショーグループのすき家が提携を快諾し、“キン肉マン祭り”として、広告やCMなどでキャンペーンを行ったという。

137: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:29:54.99 ID:UstPFXrq0
>>21
この経験が何気に大きい 今では声優やアニメとコラボして売り上げを押し上げている

27: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:04:14.51 ID:0PKAfwif0
最初はすき家の味になれなかったけどもうすっかりすき家だわ 偶に松屋にも行くけどすき家は店舗が多いからね 吉野家なんて年に1回行くか行かないかのレベル

30: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:04:56.69 ID:1w141svo0
特盛と朝定の差だな。

値段高くても良いから特盛はしっかり肉乗せて、逆に朝定は安さと種類。 吉野家はどちらも特徴無くて中途半端。それと脂っこいすき家と違って吉野家と松屋は被ってる。牛丼の味に関してはクソ不味かった松屋が吉野家に寄せて美味しくなったんだけど、吉野家は何も進化しなかったし。

45: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:09:39.29 ID:L1kjeCA70
あと吉野家は義理を欠く会社ってイメージが強い 嫌なら食うなのインパクトもまだまだ健在だな

51: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:10:26.32 ID:pAWXKZER0
単純に味とコスパがすき家の方が上回ってるよ すき家、吉野家、松屋、時期や店舗による違いもあるだろうけど すき家が一番うまい 多少、安いとかマズイより、同じような価格ならウマイ店にいくというだけ

60: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:12:35.28 ID:pAWXKZER0
すき家は普通
吉野家は肉の量をケチる
松屋は甘い

ただ同じ好きやでも明らかに時期による変動がある すき家でも肉の量が減って玉ねぎばかりになる時もある

62: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:13:08.89 ID:ZqVWfJUt0
牛丼といえば吉野家 近所に松屋・すき屋あるけど あえて吉野家まで歩く 理由判らないけど 最初に食ったのが吉野家 松屋食ったけど「なんか違う」って感じ

83: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:17:03.15 ID:pAWXKZER0
吉野家と松屋は食券でしょ バイトの対応を判断する以前に、人間的な交流がカットされてるので、工場みたいになってる すき家はまだ人間味が残ってるが、ブラック会社叩きで、バイトの教育を熱心にしなくなり、だらしないバイトの大学生やおっさんおばさんばかりになった

98: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:21:26.05 ID:1oNJjN3Y0
>>83
吉野家は食券制ではなかったが、今後に増加が予定されているセルフ店は食券だね

85: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:17:27.58 ID:p+vDrw100
松屋食券だしべんり

102: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:22:33.03 ID:ZtGTELXO0
>>85
前が不慣れ奴と、あと後ろに並んでるの判ってて永遠にメニュー見てる奴が 面倒だがな。

112: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:24:15.81 ID:Gm1KfDug0
吉野家は肉少ないから客減るの当たり前 持ち帰りの蓋開けてビックリしたわ すき家の蓋は透明だから中身見えるし

114: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:24:32.38 ID:PbEpGADu0
搾取 すき屋
肉少ない 吉野家
なので
余程のことが無いと行かない

115: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:24:45.61 ID:iFre5Lj40
すき家は入ったことないが 吉野家ももう10 年以上は行ってない 単なる時代の流れ。牛丼自体にそんな需要ない

117: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:24:52.88 ID:/Ayi3srb0
吉野家は味付けが甘すぎる 出来れば味付けを辛めに設定牛丼屋が欲しい

123: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:26:19.43 ID:Sz0MviZU0
>>117
すき家の方が甘めじゃないか?

118: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:24:57.94 ID:p+vDrw100
松屋は昔の安食堂の近代化したもんで牛丼屋っぽくないね

129: 名無しさんはもうだめです。 2019/03/03(日) 06:27:47.82 ID:pAWXKZER0
牛丼屋は学生にしろ社会人にしろ9割は男性客だからね 男性に人気のアイドルやアニメとコラボするのは自然だろうね



濡れた手でおつりを渡す店舗は論外。吉野家とすき家な
パチンコ激震速報 ドイツ

券売機も使えないじじいやばばあは吉野屋いけやと思うが、ATMとかも使えない老人は普段どうやっていきているのか不思議
パチンコ激震速報 アラブ

人気ブログランキング
ブログランキング、1日60人の助けが必要です。サイト価値向上のためご協力ください

合わせて読みたい おすすめ記事




■この記事を読んだ人は、こちらの記事も読んでいます。人気記事

1位.BEM「妖怪人間ベム」のベラがミニスカ美少女に!しこベラと早くも命名される。ねこ娘の美少女化のぱくり?パチンコ用か

2位.【怪奇】家に勝手に入りこむ「放置子」が怖い

3位.出会い系サイトの技術がすごい!2千万円払っても連絡先交換させず。

4位.【金】厚労省が介護職イメージアップ方法を募集「こいつらをクビして介護給与に回せ」

5位.清水富美加との結婚を断った長男・宏洋氏が人気に!

■あなたに、おすすめの記事5選!

【駄作連鎖】エヴァ13 超覚醒・超暴走の評価と感想「試打は好評?」

パチンコ業界内の人でもパチンコを打たない状況に。誰がこんなの打つの?

【得心】レオパレスの壁の薄さはネタではなく違法建築だった

「どろろ」が面白いと話題に!手塚治虫はやはり偉大

【快挙】六波羅短大に推薦で受かりました!

引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1551560100/