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2chまとめ速報
1: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:18:04.23
ダイオウイカを焼いて食べた男性は語る「味をつければ何とかごまかせる」
福井県越前町の河口に体長約3メートルのダイオウイカが漂着。近隣の飲食店の従業員が試食しました。

福井県の海岸近くに2月9日、体長約3メートルのダイオウイカが漂着した。引き取り手がなく解体・廃棄されることになり、近隣の飲食店の従業員が足の一部分を試食した。

試食した男性は「美味しくないとは聞いていたが、焼いて味をつければ何とかごまかせる」とハフポスト日本版の取材に答えている。

 
■焼いている最中からアンモニアの匂いが

ダイオウイカが流れ着いたのは福井県越前町の道口川の河口付近。道口漁港のすぐ近くだという。越前松島水族館の担当者が計測したところ、最も長い触腕が欠けていたものの、残っていた腕の先までは286センチ。体重は推定約50キロだったと報告している。

このダイオウイカは比較的小型だったので標本にはせずに廃棄処分することになった。このイカを解体中に、近隣の飲食店「海の幸 食処 えちぜん」の従業員、玉木史弥さんが約1.5メートルの足を受け取り、店で試食することになった。玉木さんはダイオウイカの大ファンで、東京の博物館で標本を見たことはあったが、新鮮な状態を見るのは初めてだった。

漂着したダイオウイカを見て「海の巨大生物に惹かれていたので、まさか自分の近くでこんな物が打ち上げられるとは」と興奮したという。

「ダイオウイカは美味しくない」という評判は聞いていたが、好奇心から食べてみることにした。最初は生で食べたが「ものすごい苦みで口から吹き出してしまった」と振り返る。その後、皮をはぎ10センチ×15センチほどに切って約30分かけて素焼きにした。水分が多く、なかなか焼けなかったという。

焼いている最中からアンモニアの匂いがたちこめた。素焼きを食べてみたところ、第一印象は「すごくしょっぱい」と感じ、苦みが後味として残った。そこでマヨネーズ、醤油、すだちで味付けをしたところ「味をつければ何とかごまかせる」と感じたという。食感としては一般的なイカと同じだが、「決して美味しくはない」と話す。

万が一を考えて、従業員の試食は玉木さん一人。お店でも出さなかった。「海の幸 食処 えちぜん」では後日、YouTubeに調理の模様を動画でアップする予定だ。

引用元

2: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:20:22.79
なんでアンモニア臭がするの?

17: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:25:59.38
>>2
デカい図体の浮力を稼ぐためとかなんとか・・・・。

20: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:27:06.78
>>2
魚みたいに体内に浮袋があるわけじゃないから、水より軽いアンモニアで浮力を得てる
無いと海の底に沈んでしまう

183: 名無シーな激震速報 2022/02/12(土) 05:55:56.39
>>20
オレはカナヅチで泳げないが
水泳の上手な奴はおしっこ体内に溜めてるってことか
これからはションベン野郎って呼んで揶揄ってやろうw

23: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:28:17.53
>>2
サメは海水の塩分との浸透圧の差がうまれないように尿素で血を濃くしている
薄いと海中でミイラに

175: 名無シーな激震速報 2022/02/12(土) 02:32:29.53
>>23
サメなら食べたことある。
アカシュモクザメと、たぶんネムリブカ
素揚げにしたけど、どっちも淡白で少し臭みがあった。
すごくまずいってわけでもなかったな。

180: 名無シーな激震速報 2022/02/12(土) 03:21:56.71
>>175
神奈川だと鮮魚コーナーに普通に売ってるんだけど
郷土料理や定番レシピがある訳でもないんだよね
分からないからカジキみたいな照り焼きにしたけど
鮮度の問題なのかな、すごく臭かった

185: 名無シーな激震速報 2022/02/12(土) 06:04:08.19
>>175 >>180
最高の新鮮さと言うか
獲ってその場で食うとかじゃないと
尿素がドンドン出てすぐに臭くなるから

空揚げや素揚げが良いとされてはいる

それでも臭いだろうとは思うから
ショウガに付け込んで揚げてから
ショウガ醤油で食べるとか

いっそ臭い調味料に漬け込んで揚げるとかでもいいかもしれない

34: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:34:36.09
>>2
比重の軽い塩化アンモニウムを含むことで体が海水に近い比重になり海中を沈まず漂うことができる

40: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:38:31.26
>>34
浮き袋があるか、浸透圧に耐えられる表面と塩分を排出する機能があれば
ダイオウイカもアンモニア臭くならずに美味しく食べられただろうにな
どっちも頭足類には無いもんだからなあ

50: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:47:05.13
>>34
他のイカもそうなんか?大王だけ?

117: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 22:47:01.44
>>50
深海性の頭足類は浅海のイカのように活発に遊泳せず、エネルギーを使わずに海中に漂いながら獲物との遭遇を待ち続けるためになるべく体の比重を小さくしている
ダイオウイカは比較的筋肉量が多いので体内に浮力材として塩化アンモニウムを含んでいるが、水分の多い寒天状のブヨブヨな体で沈まないようにしているものもいる
深海魚も浮き袋は水圧で潰れてしまうので体の比重を小さくして浮力を得ているものが多い

92: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 21:52:54.57
>>2
スーパーで古いイカ買うと時々アンモニア臭がする。

4: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:20:50.08
ダイオウイカさんは遠慮していただいてホタルイカでいいかな。
パスタにするとおいしいし。

45: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:44:27.81
>>4
ホタルイカほんまうまい
自分はバター焼きに醤油たらして喰う派

69: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 21:03:42.60
>>4
沖漬けもおいしい!小さいイカちゃん最高

8: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:21:40.28
俺のダイオウイカから出た汁もイカの臭いがするんだけど
おいしいよ

13: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:24:31.13
>>8
可愛いホタルイカだね

29: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:31:13.56
>>8
ひどいアンモニア臭がします

47: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:45:16.70
>>8
しらす干しに入ってるちっちゃいやつな

10: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:23:04.40
シーラカンスの試食会で食べた人が
何にも味付けしてなかったから水を含ませた歯ブラシを噛んでいるようだった…と

14: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:24:53.30
そういや昔NHKでタモリが司会の番組でダイオウイカ喰ってたな

35: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:35:41.21
>>14
その時の感想も、アンモニア臭でダメだと言ってたね

人体に影響のない中和処理が出来れば良いのにな

19: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:26:44.02
店で出せば不味くても注文する客穀到しそうだけど法的な何かの規制で無理なのかな

21: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:27:34.20
「魚が食べたい」で、たまたま定置網にかかって地元の博物館に寄贈予定の冷蔵されてるリュウグウノツカイを見て「これって食べれますか?」と聞いてた後藤さんは正しかった。

60: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:52:32.40
>>21
普通の日本人だろ

33: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:32:46.58
大王って名がつくのにさひ弱過ぎだよなすぐタヒぬし
味も悪いならもうほっとけよ(´・ω・`)

39: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:38:17.43
>>33
マンボウとどっちがひ弱なんだ?

・まっすぐしか泳げないため岩にぶつかってタヒ亡
・皮膚が弱すぎて触っただけで痕が付き、それが原因でタヒ亡
・潜ったら水が冷たすぎてタヒ亡
・朝日が強すぎてタヒ亡
・水面で日にあたっていたら鳥につつかれてタヒ亡
・寝ていたら陸に打ち上げられてタヒ亡
・寄生虫を穀すためにジャンプして水面に当たりタヒ亡
・食べた魚の骨が喉に詰まってタヒ亡
・食べたエビやカニの殻が内蔵に刺さってタヒ亡
・水中の泡が目に入ったストレスでタヒ亡
・海水の塩分が肌に染みたショックでタヒ亡
・前から来るウミガメとぶつかる予感がしたストレスでタヒ亡
・近くに居た仲間がタヒ亡したショックでタヒ亡
・近くに居た仲間がタヒ亡したショックでタヒ亡した仲間から受けたストレスでタヒ亡

187: 名無シーな激震速報 2022/02/12(土) 06:13:20.26
>>39
よく今まで全滅しなかったな
何で?

191: 名無シーな激震速報 2022/02/12(土) 06:40:43.42
料理酒でアンモニア臭消せれば何とかなるらしい

>>187
卵3億個産む
マンボウタヒ滅すると他の魚も連鎖的にヤバイ

190: 名無シーな激震速報 2022/02/12(土) 06:27:06.91
>>39
だが、成長すれば
マンボウの皮膚はライフル銃の弾丸さえもはじいて通さぬとも言われている

38: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:36:48.35
アンモニア知識ありがとう
要するに人間が皆スkトロマニアになれば問題なく喰えるって事ね

44: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:43:54.56
>>38
サメも血中に尿素溜め込むんでアンモニア臭いんだが、クエン酸を多く含む柑橘果汁で
マリネとかすると臭いが消せるらしい
ダイオウイカもレモン果汁に漬け込みとかしたらいいのかもしれん

48: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:46:14.07
友達が由衣でとれた太王イカ食べようとしたけど水っぽいから一晩干したら
硬くて食えなかったっていってた

65: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 20:58:11.01
まぁ確かにマヨネーズかければ何でもなんとかなるな

75: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 21:12:12.53
苦味ってなんなの?
塩辛とかにしても抜けないのかな?

80: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 21:29:41.94
>>75
アンモニアの味

122: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 22:53:54.81
>>80
サメと一緒だな

78: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 21:21:49.74
戦後の食糧難の時代でも臭すぎて捨てられたって聞いた
これに限らず多分デカすぎるものは不味い

95: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 21:53:36.98
美味しくないってのが結論

102: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 22:01:34.94
越前と言えば大岡忠相
忠相ならきっと大岡捌きでうまく料理してくれる

116: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 22:46:54.41
昔は猫にイカ食わすなタヒぬと言われてて
親戚の猫お寿司のイカ食べてタヒんだけど
最近は市販のキャットフードにもイカ入ってて
生のイカが危険だって話になってるね

140: 名無シーな激震速報 2022/02/11(金) 23:34:15.57
店主、すごいね。食べてみたい。珍味に挑戦し続けたのがご先祖。フグ・毒ヘビをタヒにながら食ってたわけで

145: 名無シーな激震速報 2022/02/12(土) 00:09:11.80
まぁ食えてたら漁してるよな

146: 名無シーな激震速報 2022/02/12(土) 00:12:37.74
寄生虫めちゃくちゃいそう。


■識者によるレビュー


人類の長い歴史の中で美味ければとっくに食われているってこった。ナウマンゾウだって日本じゃ食われてたしな。
ホルストローマン

ほー
アラブ

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引用元:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1644578284/