rethujkuylu5

1: 
もう終わりだね 2018/12/03(月) 22:48:09.83 ID:CAP_USER9



1: もう終わりだね 2018/12/03(月) 22:48:09.83 ID:CAP_USER9
 大仙市の酒蔵が製造販売する長期間熟成させた日本酒への関心が現在、海外を中心に高まりを見せている。 金紋秋田酒造(大仙市)が「山吹」ブランドで製造販売する熟成古酒。琥珀(こはく)色の見た目や、開封後も常温保存できることなどウイスキーのような特長を持つ。アルコール度数は20度ほど。

 酒米を使い、一般的な日本酒と同様に醸造するが、長期間熟成させた古酒特有の風味がフランス人ソムリエらに評価され、10月からパリのミシュラン三ツ星レストラン数店に納入が始まったほか、11月にロンドンで開かれたオークションでは、同社商品が2,200ポンド(約32万円)で落札されるなど関心を集める。 中国を中心に高額で取引されるなど過熱する国産高級ウイスキー人気を受け、国内ウイスキー大手各社が供給不足などを理由に相次いで販売の休止を発表する中、同社は12月17日、10~30年熟成させた「ウイスキー仕立て」の商品3種(700~720ミリリットル、5,000円~5万円)をラインアップに加える。

 「年月を経るほど香りや味わいの複雑さ、キレが増す。ウイスキー仕立ての新商品は、米から醸し出された重厚な柔らかい口当たりと旨みの中に、カルダモンやクミンなどスパイシーな香り、さわやかな苦みなどを楽しめるのが特長」と同社の佐々木孝社長。「常温で飲むことを薦めたいが、ロックや炭酸割り、ホットでも味わい深い。チーズやナッツなどと合わせることで感じられる、染み渡るような旨みに驚いていただけるのでは」と新商品に自信を見せる。

5u6i76olp78

秋田経済新聞 2018.12.03 https://akita.keizai.biz/headline/3106/

14: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:06:27.53 ID:9Z/LgKTE0
>>1
>カルダモンやクミンなどスパイシーな香り、さわやかな苦みなどを楽しめるのが特長

えぇ・・(´・ω・`)

39: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:47:19.89 ID:i6IXHax70
>>1
日本酒は糖質が多いから嫌い ウイスキーは糖質ゼロだから好き
焼酎もね

42: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:48:46.14 ID:u7fpQ++U0
>>1
これ、「おみき」に近い感じかな? 透明で辛口っぽいやつじゃなくて黄金色で芳醇なやつ
もしくは大吟醸でこういうのあったような、なかったような・・・

56: もう終わりだね 2018/12/04(火) 00:01:09.43 ID:gEvGDU/M0
>>1
樽熟成させればウイスキー香になるよ 日本でそれがなかなかないのはひとえに国税のせい
それをやらかすと酒税の区分があいまいになってしまうから

5: もう終わりだね 2018/12/03(月) 22:50:54.17 ID:bwMeYLpp0
樽に詰めて寝かせたら何でもウイスキーみたいになるやろ

6: もう終わりだね 2018/12/03(月) 22:51:53.26 ID:Vg15bWQK0
それなら ウイスキーを飲めばいいだけのこと

7: もう終わりだね 2018/12/03(月) 22:56:17.93 ID:OT7KQdey0
お酢だろそれ バルサミコみたいなもんか

9: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:00:05.48 ID:9KG7KomQ0
ようするに日本酒でもウィスキーでもない何かって事?

86: もう終わりだね 2018/12/04(火) 01:38:11.66 ID:2mzHPe710
>>9
秋田発祥の新しい酒か 名前なんてつけるんだろ

88: もう終わりだね 2018/12/04(火) 02:37:48.72 ID:ebMYzbUZ0
>>86
こまちの成れの果て

10: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:00:14.06 ID:Msv6P/yh0
泡盛とか焼酎ならわかるが

12: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:03:49.31 ID:w0ceqRhs0
ライスキーと命名しよう

16: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:10:10.30 ID:c1kl1OoR0
醸造酒を蒸留酒のウイスキーに見立てるセンスの無さがさすが日本の酒蔵

17: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:10:53.04 ID:hUrnkpRt0
想像してる時点ではあまり旨そうには思えないけど飲んでみないとわからんな

19: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:14:44.93 ID:a8O6xXIT0
醸造酒がウィスキーみたいとか、意味がわかって書いているのか。ヴィンテージワインと
比較して何か言うなら、くだらないが理解できるんだがなw

20: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:14:51.66 ID:BQLtSl0A0
焼酎を味醂で割って飲むぞ

21: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:16:21.56 ID:q9wZhQJM0
しかし日本酒を熟成させると甘くなって酒としてはイマイチ リキュールとかの扱いでその範囲内の価値しか出て来ない。

23: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:33:52.92 ID:UB3rI0wD0
でも江戸時代には日本酒の長期熟成って普通にあったし評価もされてたんだよ 目地政府がそういうのを作ると損するように法整備したせいで廃れただけ 不味いとか不人気とかだったんじゃなく国の都合で廃れたのだ

25: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:38:39.69 ID:TNqBiNRx0
酒飲みなんて結局アルコールが入ってりゃなんでもいいんだよ そんな自分を騙す為に蘊蓄こねくり回してるだけ

26: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:39:11.35 ID:EQgifY9c0
「ウィスキーみたい」なのは米焼酎だろ エイジングを言うなら、ワインと言えや

31: もう終わりだね 2018/12/03(月) 23:45:46.38 ID:LEDQThJl0
いまいちよく分かんないね 百聞より一口飲めばすぐ分かりそうだけど

59: もう終わりだね 2018/12/04(火) 00:05:34.51 ID:BK4Udk8A0
製法から言ったらモロ紹興酒だろ。 樽じゃなくて甕で保存してんじゃね?

60: もう終わりだね 2018/12/04(火) 00:06:26.34 ID:o98bkc2R0
供給不足待ったなし

63: もう終わりだね 2018/12/04(火) 00:10:21.10 ID:82P3g91Q0
これは好き嫌いでるんだよな匂いがどうしてもね ナッツやドライフルーツやチョコをつまみながら飲めるから楽しいんだけどね

75: もう終わりだね 2018/12/04(火) 00:26:53.06 ID:c6W5dGCm0
酸味、糖度のバランス次第かな 酸味がなけりゃ梅 糖度がなけりゃ氷砂糖
その他色々アレンジ
あれこれアレンジ無しで飲めるレベルなのか日本酒古酒はよくわからん

99: もう終わりだね 2018/12/04(火) 03:30:00.19 ID:EG3KAEoW0
日本酒の古酒は確かにウイスキーのような感じあるよ でもウイスキーより飲みやすい
でも高いんだよね、その辺で売ってるものでもないから

100: もう終わりだね 2018/12/04(火) 03:30:12.95 ID:up9xb9Rc0
こういうの待ってたんや あらっ高いな 誰がこんな中途半端なもん買うかボケー

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1543844889/




うまければ昔から作ってるわ
kaiwa1


いろものっぽいけどな
100921


おすすめ

■直近人気記事!





■おすすめ最新記事!







TOPページへ