grehtrjmkty,

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もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:16:55.04 ID:/xJArJ+E0● BE:121394521-2BP(3112)



1: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:16:55.04 ID:/xJArJ+E0● BE:121394521-2BP(3112)
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。横浜家系ラーメン。
横浜を中心に全国各地に広がった大人気の豚骨醤油ラーメンで、屋号に「家」のつく店名が多かったことから「家系(いえけい)」と呼ばれるようになった。 1974年創業の“吉村家”を総本山とし、その流れをくむお店が神奈川県を中心に広がっていった。
明確な定義はないものの、“吉村家”やその系列店の流れをくむお店が横浜家系ラーメンとされてきた。
しかし、このところ、大手外食系企業が手掛けた店舗による、ラーメン界で“資本系”と呼ばれる“家系”とは似ても似つかぬラーメンが横行し、 本物を知らない人ばかりになってしまったのが残念でならない。

そんな中、“壱六家”や“松壱家”については“資本系”と混同してはならない。この2チェーンはいわゆる“吉村家”からの流れとは違うが、 歴史もあり味も安定していることから“家系”ファンの中でも1つの流派として認められているし、功績も大きいと思う。前置きが長くなったが、今回は“松壱家”をご紹介する。

『醤油豚骨ラーメン 並』に『ライス 並』を注文。 バイトさん中心の厨房やハイテクすぎる食券機など、“資本系”と混同されるのも分からないでもないが、やはり他とは一線を画す美味しさ! 豚骨スープと醤油のバランスがよく、かために茹でられた極太麺にもよく絡む。

そして“家系”といえばライス。メジャーな食べ方としては、はじめにノリをスープに浸しておき、ライスにスープをかけてノリを巻いて食べるというのがお決まり。 『きゅうりのキューちゃん』を置いているところもあって、それもかなりの人気だ。

しかし、ここは卓上の辛子高菜が素晴らしい! 本来はラーメンに入れるために置いてあると思われるが、スープの味を壊したくないのでライスに乗せてスープをかけて食べてみる。すると、これがたまらない美味しさ! ライスがパワーアップして素晴らしいサイドメニューに変身した。

“家系”の店舗で辛子高菜はなかなか見ないが、ぜひ他の家系ラーメン店も置いてほしい。 “松壱家”は茅ケ崎店、平塚店には置いているとのこと。ぜひラーメンとともに試してみていただきたい!

no title

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http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15492462/

8: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:19:43.87 ID:0gnInJxI0
横浜家系全くもって美味いと思わない
でもなんか凄い人気でびびる

10: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:19:53.80 ID:jKn2eOwi0
家系美味いんだけど体臭が酷くなるから3日に1食だわ

13: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:22:27.19 ID:OjIaOBC/0
たまに食うからうまい
初めて食べた時は普通サイズ完食かなりきつかった

22: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:31:20.86 ID:s5u1cl+j0
なぜ家系はライス大盛りおかわりをする底辺だらけなのか!

24: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:32:44.69 ID:ux+pUzG60
家系は好きだけどライスを頼むと量が多すぎるし頼まないとコレジャナイ感があるというジレンマになやまされる

25: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:33:02.66 ID:cxPAddhO0
早死三段活用

28: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:37:31.29 ID:j4a+p5bY0
>>25
どれ食っても死ぬんだから好きなの食って死ぬ人生のほうが良くない?
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39: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:48:33.28 ID:cxPAddhO0
>>28
一枚目は普通にうまそう。

他はない。

26: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:33:30.50 ID:wsx/7ufa0
脂肪、糖、塩分の塊。
そりゃうまいだろうよ。

29: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:38:20.54 ID:D7QiPUyA0
家系フランチャイズの会社が上場したね

50: もう終わりだね 2018/10/25(木) 23:01:41.37 ID:tDb4SZpV0
>>29
町田商店マズイ

36: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:47:49.38 ID:KhpRHUJK0

45: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:54:53.07 ID:cxPAddhO0
>>36
いつ見てもムカつくけど妙な説得力は憎からず思う。

38: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:48:25.03 ID:t97dL+0X0
二郎系よりはまともな食い物だと思う
どっちかというととんこつ味の味噌汁に近いというかw

43: もう終わりだね 2018/10/25(木) 22:50:48.77 ID:Re3+o2Q50
ラーメンのスープ完飲とか牛丼のつゆだくとか本当にやめた方がいいよ
その1食で2日分の塩分だからな

69: もう終わりだね 2018/10/25(木) 23:40:24.67 ID:6cxO8yCX0
町田商店をはじめとした資本系が、みんなクリーミースープでうんざり

71: もう終わりだね 2018/10/25(木) 23:53:32.12 ID:/2z/OqiZ0
吉村家?とか王道屋?とか家系と言われる本場のいくつか食ったけど
美味いと言う人がいるのはまあ解る
でもしょっちゅう食ってる奴は間違いなく味覚音痴と言うのも断言できる

76: もう終わりだね 2018/10/26(金) 00:03:28.06 ID:7Ki0kLWi0
金沢でも家系はラーメンのジャンルのひとつになってる。

ただ、元々薄口の味付けを好む街なので、最初はオリジナルの家系の味付けだったのが、どんどん味が薄くなっていって食べやすくなってると思う。

86: もう終わりだね 2018/10/26(金) 01:31:41.37 ID:um41KHF70
>>76
家系ばっかりでうんざり
中華麺くいたいんじゃこっちは

78: もう終わりだね 2018/10/26(金) 00:12:35.95 ID:cf6HqPLi0
家系はまぁまぁ美味い
なんつーかコッテリだけどガッツリではないというオッサン飯
ラーメンライスの亜種

79: もう終わりだね 2018/10/26(金) 00:17:51.34 ID:UUBoa0me0
よく行く家系ラーメン屋は100杯完まくでTロゴ入りシャツくれるんだけど、多分もらう前に死ぬと思う

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1540473415/




家系って店員がラーメン出来たぜウェーイ、おk運ぶぜヒャッハーって真面目に言ってるからな
kaiwa1


ほー
100921


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