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1: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:04:08.30 ID:CAP_USER9


1: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:04:08.30 ID:CAP_USER9
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「テレビ東京の『ガイアの夜明け』がまたも企業を告発した」とネットで話題になっている。7月17日に放送した「外食王」という特集で、人手不足の外食産業がいかにして生き残り、起死回生の一手を打っていくかを紹介する回だった。 とりわけ注目されたのが、全国210店舗を展開するデリバリーピザチェーン「ナポリの窯」の手法だ。学生のアルバイトが確保できず、51歳の店長一人で受注から調理、配達までこなす徳島中央店を、4~5畳ほどのプレハブ店舗へ転換、ワンオペの持ち帰り専門店にするというものだった。

■最後にアルバイト応募があったのは2年前、対策は「脱・宅配」

店長になって4年目のTさんは、高齢の母親と二人暮らし。この仕事で生活を支えているという。平日も午前11時から注文が次々に入るが、すべて一人でこなしているためどうしても待ち時間が長くなる。注文をとりやめる客が増え、ここ数年は人件費や店の賃料などを引くと赤字が続いていた。 スタッフは常に募集しているが、若者の人口減少や、徳島市で競合となる大手宅配ピザチェーンが展開していることもありほとんど集まらない。デリバリースタッフ募集の時給は平日で「860円以上」、土曜日「890円以上」、日・祝「910円以上」で、22時以降が「1137円以上」だった。最後にきたバイトの応募は2年前だという。

フランチャイズ本部では、解決策として4~5畳ほどの仮説プレハブを使った業界初の「持ち帰り専門店」を地方で展開することを決めた。発案した社長は、「ノウハウの集大成をここに凝縮させていきたい。我々だからできる 『脱・宅配』」と意欲的だ。 この「脱・宅配」の1号店が徳島中央店というわけだ。賃貸物件を退き、隣の小松島市にある商業施設の駐車場に移転した。近くにある大きな建物と比べてあまりにも小さいが、店長は「1歩2歩で全部(調理器具などが)手を伸ばしたら取れるところにあるので、一人ですべて作って営業するにはこちらの方がやりやすいと思います」と話す。

運営コストはこれまでの3分の1。オープン当日は本部からの応援含め4人で回し、目標の倍以上である33万円の売り上げをはじき出した。店舗責任者の幹部社員は、地方のビジネス展開の可能性について前向きに語っていたが、今後はこれを、店長たった一人で切り回して行かなくてはならない。

■低価格外食産業で働く人の待遇はずっと悪いままなのか

こうした店舗運営は、「厳しいワンオペ」を強烈に印象付けてしまったようで、人手不足の企業努力をアピールしたつもりが、結果は逆効果だった。ネット上には、視聴者から「解決策になってない」などの批判とともに、「通常回に見せかけた『告発回』だな」など、真意は定かではないが、テレビ東京が「普通の取材と見せかけて厳しい実情を暴露した」と捉える視聴者も少なくなかった。

一方で、バイトが来ない状態のまま宅配を続けていれば、赤字はかさみ潰れるしかないという見方もある。自ら出資しているであろうフランチャイズのオーナー店長としては、なんとか生き残るために選択肢はない状況だっただろう。本部は無傷で店長が大変と見る人もいて、低価格の外食産業で働く人の待遇が良くならないことへの不満が爆発、批判が相次ぐ事態になっていた。 キャリコネニュース https://news.careerconnection.jp/?p=56901

3: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:06:46.87 ID:YtxGhVwq0
>>1
全文、杉本哲太で再生された。

4: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:06:51.01 ID:9qjjqXbvO
飲食って働く人を舐めてるよね
次々働く人が入ってくるからって使い捨てにしてるのかね

9: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:08:45.41 ID:dqpaVOMc0
>>4
客が低価格を求めるのが悪い
バカの一つ覚えの原価がーってな

105: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:38:39.16 ID:m2TScDvR0
>>9
ほんとそれ
原価厨は固定費の事だけでも分かってほしい

6: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:07:47.79 ID:/5g8ntTv0
1日100枚1人で売れってか おっかねえな

7: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:08:10.05 ID:ZlEulpqH0
宅配ピザは値段が高い
せめて宅配ピザが食べられるくらいの収入をください

8: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:08:28.62 ID:HSi/qgii0
これ見てた
デリバリーピザでワンオペありえねーと思ったけど、持ち帰り店舗であの人うまくやれてるんだろうか 初日は本社からの応援いたけど
徳島の人教えて

10: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:10:33.12 ID:8DJMBn8Y0
ガイアの夜明けの夜明けは攻めてるな
ネットからは何の告発もでてこない

12: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:11:19.54 ID:BMEec26Z0
人は死に企業は残る。

13: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:11:39.22 ID:NgZzfBxZ0
低賃金重労働の奴隷 ブラックやん

16: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:14:11.99 ID:39dgbtrX0
ブラック企業の典型やな
あんな狭いところで1日中労働したら 病死するだけや
平気な顔して偉そうに話す幹部は893でしょう多分

17: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:14:16.31 ID:IkaeGfXb0
これ見てたわ バイトが来ないけど売上は取れるって店なら社員増やせばいいじゃんと思ったら「脱宅配・徹底してワンオペ」でワロタ
1日平均15万売って店舗が駐車場のプレハブなら社員3人体制でも余裕で黒字だろうに

20: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:15:15.61 ID:4YR4YbhH0
ブラック企業化はお前らにも責任があるんだよ。店に対して低価格で高待遇求めすぎ。しわ寄せは従業員が喰らう。まぁ全ジャンル含めNO1過当競争の飲食業界だからしゃーない。地域出店数規制あればなw

28: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:17:14.29 ID:DE/MQWr30
最後に来たバイトが2年前って凄いなw

32: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:20:24.20 ID:8gMswkmJ0
テレ東は攻めてるよね、レオパレスはどうなった

33: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:20:57.33 ID:zAFRhTuZ0
社長が店長に、良く言えばベテラン 悪く言えば雑みたいな事を言っていて
クズがTV向けにマウント取りたいだけで吐き気がした

39: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:23:47.87 ID:ECLt7M/10
ワンオペ響いて客飛ばしてるとか本部無能すぎやん

42: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:25:07.42 ID:dc4DjsIl0
自分の息子がこんな所で一生懸命働いているかと思ったら涙出てくる
自分だってそんなに裕福な方ではないけど、 安いものに飛びつかない姿勢も大事だと思った。

43: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:25:17.32 ID:IzZ70+Rh0
あの本社の役員が無能な年寄りの集まりだというのがわかっただけでも凄い収穫だった
ガイアも本当はこういう状態を視聴者に伝えたかったんだろう ガイアスタッフの本気の恐ろしさを見たw それをあのバカ会社の爺い役員 良い宣伝になったと馬鹿みたいに勘違いして喜んでるのかと

ニヤニヤが止まらんわw

434: もう終わりだね 2018/07/21(土) 00:39:27.61 ID:1iNJV+GA0
>>43
ほんこれ FC本部は馬鹿しかいない

44: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:25:24.88 ID:fElS8EY+0
番組見てないからよくわからんけど駐車場のプレハブ店舗でひとりでピザ調理て、蒸し焼き熱中症コースか。 ブラックすぎる

45: もう終わりだね 2018/07/20(金) 19:25:25.60 ID:PihpoE2V0
来ねえなら時給上げれば来るだろ

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1532081048/




飲食は人間が腐ってるのが多いよな、低賃金奴隷ブラックってこういうのばっか
kaiwa1


悪いことをしなければ、大きな金は稼げない。まともに生きてたら一生つかめない。ってどっかのえろいひとがいってた
100921


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