reh6tykyu

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もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:36:41.22 ID:jihOPq8N0 BE:328765197-2BP(1669)


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1: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:36:41.22 ID:jihOPq8N0 BE:328765197-2BP(1669)
https://anond.hatelabo.jp/20180615141805
■焼き鳥ってなんであんなに高いの?

焼いてタレつけるだけじゃん 人件費が高いと言うだろうけど
ほかの弁当よりも高いか同額くらいじゃん 焼き鳥だけインフレなの?焼き鳥ターゲットなの? あとなんでサイヤ人は野菜人なのに肉ばっか食うの?
オラは怒ったぞ フリーザーッ!!!!

103: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:13:57.10 ID:MVXjPEeM0
昼に一本一本串刺しやってんだぜ
何も知らないニート(>>1)はお気楽でいいよな

132: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:25:52.84 ID:nlq80ng20
>>1
凄いことに気付いたね、
半額くらいで店だせば大儲けじゃん!!

144: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:36:45.18 ID:5Y3m8+9u0
>>1
すごいこと思いついた!!
お前激安焼鳥屋やれよ!! すごい客来るぞ!!

2: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:36:59.88 ID:iLm5Sz9X0
貴族だから

6: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:37:45.78 ID:R6e/M3Ms0
スーパー閉店前に売れ残り焼き鳥をパック詰め安売りしてるけど
5本で450円とかであんまや少ない

10: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:39:34.05 ID:Rf4KvBWO0
>>6
しかもそれ中国産の可能性も

242: もう終わりだね 2018/06/17(日) 21:09:42.11 ID:TOa2yoIn0
>>10
タイ産

7: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:38:23.51 ID:X0VXxQQD0
自分で焼いてみてコスパ測ってみたら分かるやろ

8: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:38:39.99 ID:PTI1aLhN0
セブンのつくねはうまい

9: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:39:22.83 ID:pnrpRHe90
なら缶詰でも食ってろ
家で炭を置ける設備用意して同じ焼き鳥作ってみろっての

11: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:39:35.54 ID:vdK+Loqa0
業務スーパーで2kg1400円の国産買って好きなだけ食え

244: もう終わりだね 2018/06/17(日) 21:14:06.83 ID:2FzLME4N0
>>11
クソ不味いよな、アレ。

15: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:40:02.91 ID:+aRMzRR60
ファミマの焼き鳥は美味い

67: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:57:24.01 ID:bX/KmHec0
>>15
まずいだろ

117: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:20:42.87 ID:HZTEDGFk0
>>15
丸Kサンクスの美味かった焼鳥をなくした恨みは忘れません(´・ω・`)

120: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:21:53.36
>>117
ファミマにあるよ

136: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:27:42.73 ID:HZTEDGFk0
>>120
味変わったよ(´・ω・`)

17: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:40:33.05 ID:aEtqRb/S0
ちゃんとした焼き鳥が高いのはそもそも良い肉使ってるし
食べたときの食感が悪くならないように串打つ前に筋とったり余計な皮や脂とったり細かい仕事してるからだよ

96: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:08:58.62 ID:/fXf/oUE0
>>17
俺ちょっと前まで値段高めの焼き鳥出す店にいたけどそんなにいい肉使ってなかったよ(小声) 筋取ったりはしてたし焼くのも結構コツみたいなものが必要ではあるから簡単ではなかったが

19: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:40:59.39 ID:6Z+hDjLt0
串に刺すときに手をケガするから。鶏肉代、串刺しと焼くのと秘伝のたれ等の手間賃。

81: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:02:56.14 ID:QH8OH0hH0
>>19
「秘伝」なんて自己申告でしかねえけどな。水さえ使わんかったら腐らんし。

20: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:41:27.98 ID:Yck2LbHv0
おでんとかもそうだけど原価率2割も行かないよね?
まあ組合があって適正価格設定してるわけじゃ無いから好きにすりゃいいんだが
ぼったくりなのは間違いない。
ま、家飲みが一番無敵よw

47: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:48:49.82 ID:LPFLx4of0
>>20
そもそも外食系は原価率3割弱じゃないと利益でんぞ

22: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:41:51.42 ID:/jF9WPCT0
つくるのに串に刺す手間賃なのかね?
1番は もちろん回しながら焼く手間もあるだろうけど、それは機械でもできそうだし

35: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:45:41.15 ID:CpRn6kWY0
理不尽なのは 天ぷら。
そのへんの雑草や野菜、小魚を揚げるだけで 数千円コース。

37: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:46:28.41 ID:aEtqRb/S0
>>35
大阪行きな 天ぷら激安だから

36: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:45:43.24 ID:T/jlaeRW0
店で串うちしてる所は昼から仕込みしてる
激安チェーンの焼き鳥はめちゃくちゃマズイ
ブラジルの鶏なんかな

40: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:47:12.35 ID:GCjychF00
超大きいタライに米袋くらいの砂糖ぶちこんでるのを見たことある
道理で焼き鳥のタレは甘いわけだ

41: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:47:18.08 ID:f+l8p+2w0
タレ作ってみたら思ってたよりも楽で割と旨かった記憶がある
七輪とか使える環境に住んでるならかなりのコスパで飲めるだろう

43: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:47:51.90 ID:aLaNig0N0
串は鳥刺す前にに水に浸けておく知らんかったろ?

46: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:48:38.15 ID:ggcut0qi0
>>43
なんで?

57: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:53:01.00 ID:GCjychF00
>>46
水と塩と砂糖につけておくとジューシーになるのだ
検索すると出てくるのだ

54: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:49:17.49 ID:ssd7qIBt0
中国産なら激安やぞ 業務スーパーで冷凍中国産焼き鳥が激安で売っとる
買ったこと無いけどな

58: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:53:13.33 ID:ipvjBBXqO
近所に砂ずりが丸い状態で6個串に刺して90円のところあるな。にんにく串頼むと
皮付きにんにく丸ごと串に刺してあって笑える、そっちは100円。
福岡のほんとに隠れ家みたいな居酒屋だがおすすめ。ただし春吉店、おめーは駄目だ。

64: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:55:29.40 ID:HdI9SVmk0
簡単やろ 単価安いと粗利も少ない 経営できないから単価を上げる
それだけの事
店舗を維持するための粗利を1日10万だとするよな
焼鳥1本の粗利を50円とすると2000本焼鳥売らなきゃ経営が成り立たないってことに成る
これを粗利を1本150円にしてやれば666本売れば店舗を維持できるようになる

それだけの事

65: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:56:24.59 ID:yWI6q1XR0
缶詰めの焼き鳥うまい

68: もう終わりだね 2018/06/17(日) 18:58:01.74 ID:TtKS/S6R0
俺が住んでるところでは
焼き鳥7本 小鉢3品 生ビール一杯 〆の雑炊
で1000円っていう店あるぞ? たまに行くけど無茶苦茶美味い。 追加注文しても2000円でおさまる。

75: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:00:59.76 ID:jaDun+yV0
>>68
いいな おれんとこなんか普通に3000円超えるわ

78: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:02:17.94 ID:HdI9SVmk0
>>68
それは恐らく客の回転が速いから成立するってだけ
客がビール一杯で数時間居座りだしたら確実に倒産する
小売で重要なのは粗利率と回転率だからな
粗利下がっても回転率が高いから成立するってだけ

104: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:14:08.72 ID:QH8OH0hH0
>>78
分かってるね。 焼き鳥屋が自分の店舗以外で稼いでるのはスーパーとかツタヤとかのデカい駐車場で軽トラで屋台出してるから。ただただ焼くのみ。人件費もいらね。
大都会はどうなんか知らんけどね。

89: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:06:12.16 ID:ycGE372S0
若い頃宿無しでフラフラしてた時期があって
住み込みで焼き鳥屋の下ごしらえの仕事してたわ
お昼から夕方の開店まで店の二階の四畳半で ひたすら鶏肉切って串を打つのよ 部屋も身体も臭くてな エアコンもないから夏は汗がぽたぽた垂れてきて肉に落ちて特にきつかった

90: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:06:33.61 ID:yWI6q1XR0
場末の焼き鳥屋みたいなの好き

94: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:07:47.03 ID:mSwOgV0e0
串を刺すのは一本一本手作業だから、仕込みに時間がかかるんだよね

164: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:48:40.68 ID:znK+LHyEO
出来合い加熱済み冷凍品のはレンジで2分3分で仕上がるけど
生肉のは焼き上がるまでに10分くらいかかるのよね
材料薄く小さくしたりで時間短縮や値段下げたりしてるけど
注文は3本づつでの縛り有ったりで熱々を1本づつちまちま食えるようなもんじゃないのが…
コンビニ横にある屋外焼鳥屋さんはモモとレバータレだけ扱いの1本50円と嬉しい値段だから コンビニ酒と表ベンチでモモとレバー2本持っての同時食いって忙しない宴をたまに開いてる

192: もう終わりだね 2018/06/17(日) 19:59:45.40 ID:rsfyru4r0
一応串打ち機も個人用に売られてるが 結構な値段するのよね
それに焼きも家じゃ限界があるし
炭を使える環境じゃないと価値半減するわ

197: もう終わりだね 2018/06/17(日) 20:04:19.68 ID:YSO/IAmo0
焼きトンのノドブエナンコツ美味しい店教えて下さい
東京から千葉の総武線沿いでおなしゃす

209: もう終わりだね 2018/06/17(日) 20:21:33.27 ID:9qeO2i9Q0
>>197
定番だけど新宿の鳥茂はうまい
くそ高いけど

223: もう終わりだね 2018/06/17(日) 20:46:58.51 ID:YSO/IAmo0
>>209
ありがとう機会があれば行ってみる
木更津のナンコツ屋ってのが安くて美味いのだが
遠すぎて滅多に行けんのよ

205: もう終わりだね 2018/06/17(日) 20:13:22.22 ID:Vi3eeA9o0
鳥貴族も味が落ちたな とりいちずは論外

222: もう終わりだね 2018/06/17(日) 20:44:43.98 ID:c6smcV8W0
豚バラがいちばん好きとです

224: もう終わりだね 2018/06/17(日) 20:48:03.25 ID:JlMVlFYl0
焼き鳥なのに豚バラが王道になってしまう矛盾はあるよねw
寿司の人気ネタトップを卵焼きネタがとってしまうようなもんw

233: もう終わりだね 2018/06/17(日) 20:57:21.61 ID:PESvndXF0
ピザの高さも異常。 高級食材使ってるわけでもなし

235: もう終わりだね 2018/06/17(日) 21:00:10.44 ID:OMzRW+NP0
>>233
お前も格安でピザ屋やれよ 大儲けまちがいなしだぞ

245: もう終わりだね 2018/06/17(日) 21:21:47.43 ID:el4dsMJY0
>>233
そもそもチーズが高い、日本ではそこまで需要も高くない
本当に安くして他の企業出し抜けて儲かるなら、とっくに誰かがやってるだろ

241: もう終わりだね 2018/06/17(日) 21:07:21.26 ID:VaIy8OWA0
単なる想像だけど個人店の焼き鳥屋の一日のスケジュール
店の掃除食器洗い
材料の仕入れ 
昼飯
仕込み
開店
閉店
晩飯晩酌
帰宅
睡眠
朝から日付変わる迄働いて一本200円で高いとか言われたら堪らん罠

248: もう終わりだね 2018/06/17(日) 21:26:42.83 ID:p554CaG40
焼き鳥屋で働いていたが串打ちとか下処理とかクソ面倒だぞ

272: もう終わりだね 2018/06/17(日) 22:25:34.08 ID:qjl1evW+0
お前らのせいで コンビニで焼き鳥買っちまったじゃねーか
キンッキンに冷えたビールと食うとうめぇ(´^ω^`)

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1529228201/

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下手な居酒屋の焼鳥よりも、いまやコンビニの焼き鳥のほうがうまい
焼き鳥80~100円で出していても、ちっちゃな中ジョッキのビールが400円以上する
まあ場所代か


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